饼坯制作：和面时要注意水和面粉的比例，使面团柔软适中，既不过硬也不过软，以保证饼坯的口感。

擀饼技巧：擀饼时要尽量擀薄且均匀，避免饼坯过厚导致难以鼓起和熟透。

烙饼火候：烙饼时火候要适中，小火慢烙，避免火大导致饼皮焦糊而内部未熟。

 灌鸡蛋时机：要在饼鼓起时迅速挑破灌入鸡蛋液，动作要快，以免饼皮冷却无法灌入。

鸡蛋液搅拌：鸡蛋液要搅拌均匀，这样灌进去后才能分布均匀，熟得更一致。