原料：桂皮250g、沙姜250g、八角150g、草果80g、小茴香80g、香砂仁50g、波扣50g、香茅草50g、丁香10g、玉果15g、香果25g、桂枝10g、桂丁10g、草寇15g、良姜15g、荜拔15g、千里香40g、山黄皮15g、槟榔20g、白芷10g、甘草200g、花椒15g、陈皮50g、孜然40g、香叶30g、母丁香15g、罗汉果5个、鲜香果15g

料头：生姜750g、豆豉1100g
调料：黄糖1500g、白糖1500g、盐4000g、味精250g、芝麻油150g、油500g、蚝油500g、生抽250g、桂林米酒500g与米醋500g
配料：猪筒骨2kg、牛骨头2kg、猪头骨2kg与鸡爪500g

制作步骤
    将桂皮、沙姜、八角、草果、小茴香、香砂仁、波扣、香茅草、丁香、玉果、香果、桂枝、桂丁、草寇、良姜、荜拔、千里香、山黄皮、槟榔、白芷、甘草、花椒、陈皮、孜然、香叶、母丁香、罗汉果、鲜香果放入布袋中，系紧袋口；
    生姜切片，备用；
    热锅凉油，放入姜片和豆豉，煸炒出香味；
    加入适量清水，放入布袋和调料，大火烧开后转小火熬制2-3小时，使香味充分融入汤中；
    加入配料，继续小火炖煮1-2小时，让食材的味道充分渗透到卤水中；
    ，根据个人口味调整卤水的味道，使其达到咸香适口的程度。