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东莞煌旗小吃培训学校

东莞烘焙培训班

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2021-04-27课程详细

东莞烘焙培训班介绍
 

东莞烘焙培训哪家强,东莞哪里有烘焙培训?烘焙(baking),又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。


东莞煌旗小吃的优势


广东专业的小吃培训,在广东我们已经拥有多家

不限学习时间,直到学员学会满意为止

多年专注小吃餐饮培训,因为专注、所以我们更专业

拥有多人专业的教师及服务团队

已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你

我们只教正宗的,不正宗的我们不教


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煌旗烘焙学员将会学习到极为丰富的各类西式糕点:
15款以上的生日蛋糕如:花卉蛋糕,花边蛋糕,慕斯蛋糕,欧式水果蛋糕等;
12款以上的普通蛋糕如:戚风蛋糕,香枕蛋糕,蜂巢蛋糕,虎皮蛋糕,黑森林蛋糕,水果蛋糕,哈雷蛋糕等;
20款以上面包、饼干、糕点如:葡式蛋挞,甜甜圈,脆皮泡芙,甜吐司,夹心曲奇,酥椰挞馅,草莓慕斯,提拉米苏,蓝宝石慕斯等。
(该项目为:面包,蛋糕,精美蛋糕,饼干,蛋挞,月饼整合培训套餐)
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烘焙培训的内容

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1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.电器配置,裱花间器具的配置、生产车间器具配置了解实操;
3.鲜奶打法,生日蛋糕抹胚技巧学习;
4.巧克力配件制作传授;
5.面包发酵,烘焙技巧培训;
6.蛋糕配料制作,搅拌技巧,蛋糕成型技术,烘烤方法的学习;

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7.饼干配料制作技巧,搓面成型方法,饼干烘烤技巧;
8.各种不同西式糕点的制作传授;
9.原料采购、存放、保鲜技术;
10.各操作间的卫生要求,成本核算;
11.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;
12.人员的配备及管理等饼店的软件硬件配置的理论知识。

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课程简介

实战操作


1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。

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教学方式


上煌旗学小吃技术,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!

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