关注顾客评价开餐馆本质就是做顾客，产品好不好，顾客说了算。如何才能留住顾客？关注顾客的评价与想法才是最重要的。一家餐饮店如果刚刚开始营业，很多顾客都会不了解、不熟悉，所以我们要重视顾客的评价。重视产品的组合、搭配，重视顾客的评价和意见反馈，把顾客的服务做到很完美。顾客的评价实际上也就会形成一家餐饮店的口碑，任何对店面不利的因素都有可能成为别人拒绝来你的餐饮店就餐的理由。

至今热干面已成为武汉人生活中不可分割的一部分，对于武汉人来说，热干面既可以做主食，也可以作为小吃，每天至少都得吃一碗，不然的话就会觉得浑身不自在，这也是热干面的独到之处。按照热干面的配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作热干面的这些调料制作的方法与要点为止。热干面（Hot dry noodles）是一种面食，是武汉出名的小吃之一，有多种做法，。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，补充机体所需的能量。