节日饭桌上一定要有一条详细的大魚，喻意连年有余！每一年的团圆饭都由我做，一大家子人围坐一起唠着生活中吃着我来为她们做的饭食，那就是我觉得最开心的事！团圆饭一定要和家人一起吃，艰辛一年了此刻便是家人团聚之时！为父母做一顿饭，不一定是擅长的，但一定是最美味可口的！过年回家！这道烤活鱼很好吃，川香浓厚鲜美香辣很受欢迎的口味，虽然是烤活鱼可是吃起來也像毛血旺，鱼类嫩嫩的很美味，何不也动手能力烤那样一条大魚吧！

原材料：

大黄花鱼1条、圆葱一个。

调料：

火锅料1块状、郫县豆瓣酱2一茶匙、水豆豉适当、蒜头1整头、姜片一大块、食用油1一茶匙、辣椒干一小把、冷水小半碗。

作法：

1、大黄鱼除去内脏器官清理整洁，擦拭水份。

2、备好各种各样调料。

3、洋葱切丝摆在菜盘里。

4、把鱼放进菜盘里，撒上生姜沫，淋上一一茶匙食用油入220电烤箱，烤25分鐘。

5、冷油放进火锅料，渐渐地煸出辣椒油。

6、倒进郫县豆瓣酱和水豆豉再次爆锅一会儿。

7、放进蒜泥和辣椒干爆锅，倒进小半碗冷水略煮一会儿。

8、取下烤鱼，倒进料汁，再度烤十分钟直至烤鱼完善。