餐饮*牌怎么将餐饮食材降低成本
伴随着销售市场门店租金、人力资源、食物等各类成本费愈来愈高，餐饮业盈利却愈来愈薄，因而有专家观点：将来，餐饮业的市场竞争便是供应链管理的市场竞争。谁可以根据供应链合理操纵成本费，谁就可以完成知名*牌在*各地范畴内的快速复制。

为了更好地做到这一目地，在我国稍具经营规模的中餐连锁知名*牌都逐渐试着供应链管理层面的改革创新，建造中央大厨房即是在其中一种。缺憾的是，这类试着并算不上取得成功，许多 餐馆的中央大厨房都变成可有可无，“食不知味，食之无肉”。

那麼，如何才算是餐饮业相拥供应链管理的正确姿势?是不是应该有共享经济模式的逻辑思维运用外界商品经济来加快公司发展？

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2017随后6月27日中午，真功夫创业孵化器卵化的时间生鲜汇供应链管理发展战略新品发布会在广州市康莱德酒店举办，并宣布扩大开放服务平台供应链管理服务项目。此次新品发布会主题风格为：自信心·对外开放·双赢，这一举动也代表着真功夫平台化发展战略的落地式，供应链管理单独成形的逐渐。

说白了食品类供应链管理，就是指从食品类的初中级经营者到顾客各个阶段的经济发展权益行为主体所构成的网状结构系统软件，在其中包括前面的原材料经销商、中档食品工业商和零售商、及其后端顾客及监督机构。全部餐饮业发展趋势经营规模激起供应链管理升級，供应链管理升級另外能产生新餐馆时期。新式饮食业态 大数据技术颠覆式创新 共享经济模式激发餐饮供应链产业化、集中、规范化、共享资源化要求。

“*式家庭SYSCO”，新餐馆网络加速器

2016年，餐馆企业500强主营业务收入仅占*各地餐馆收益的6.1%，做为完全竞争程度高的领域，餐馆产业链市场集中度一向不高。与之相对应的是，我国餐饮供应链也是高宽比分散化。其现况是：供应两边小而散，买卖阶段多，种类繁杂，买卖高效率不高，基本性原材料多，根据商业运营模式全传动链条考虑整体规划的半成品加工、准制成品非常少。

大会上，我国烹饪协会副理事长、供应链管理产业链联合会负责人刘兰英女性也对于*饮食业的现况提到了自身的观点，并对生鲜汇做为供应链管理标杆促进领域的良好发展趋势、为*饮食业做出贡献寄托了很高的期待，觉得时间生鲜汇供应链平台有发展潜力变成*式家庭SYSCO。

时间生鲜汇达人品茶论道

时间供应链管理，经历27年勾践卧薪尝胆总算功成“时间生鲜汇”。借助真功夫原来遍布*53个大城市、600多家店面集购置、生产加工、派送的夯实基础，生鲜汇彻底具有了匹敌西方*餐饮供应链大佬Sysco的完美基因，致力于为全部新中式餐馆的小伙伴同行业们给予更强劲更安心的供应链管理服务项目。

据时间生鲜汇供应链平台CEO叶尚华详细介绍，时间生鲜汇发布后将“潜心食物，潜心服务项目，为顾客创造财富”为发展趋势重任。根据改进并提升 目前方式，融合上中下游食物供货体系，协助饭店公司进一步减少综合性经营成本，打造出根据对外开放共享资源逻辑思维的“*式家庭SYSCO”，为嘻哈侠餐馆加快。

时间生鲜汇，金刚钻揽下瓷器活

伴随着*府部门和顾客对食品卫生安全的持续提高，餐饮业对技术专业供应链管理要求将更加强悍。将来，餐饮业的市场竞争对外开放便是顾客要求市场竞争，对里便是供应链管理的市场竞争。

许多餐饮业陆续建造中央大厨房均实际效果不佳，实际上是沒有正确认识中央大厨房≠供应链管理。供应链管理是由客户满意度逐渐，围绕商品由原料供货到顾客饭桌上的各类业务流程主题活动。中央大厨房仅仅繁杂供应链管理中的一个生产制造阶段，这也是绝大多数餐企干不太好“中央大厨房”的关键缘故。

从有着600家直销店快餐连锁连锁加盟大佬，到服务项目餐饮业的供应链管理管理平台，时间生鲜汇的运营逻辑性就是以真功夫单独出去做技术专业的第三方供应链管理。

现阶段时间生鲜汇已在*各地建了五个供应链管理产业基地，分别是华南地区、华东地区、华北地区产业基地，*各地调味品管理中心和农副产品加工管理中心，除此之外也有广州南沙、天津市两大新建产业基地提前准备资金投入经营。多方面产生了包含原材料优选、全过程监管、制成品检验、三温贮运、追朔管理体系五个阶段以内的食品卫生安全机制。

俗话说得好，没有金刚钻不揽瓷器活，恰好是根据时间生鲜汇独有的五大核心优势，让生鲜汇走在领域前面。

*遍布*的“三高”派送力

派送范畴遍布*53个消费能力较高的关键大城市，可* 高日配的“高频率”、准时率达99%的“高效率”、三温派送的“高品质”，同歩完成了一个电话立刻交货的派送工作能力!

NO.2变成我国更高的食物供求平台交易

敞开式互联网技术集采平台，除时间生鲜汇给予的食物供货外，很多产业化、高品质的食物经销商经严苛挑选后入驻平台，供需求者开展多元化、独立式挑选购置!

NO.3食品卫生安全的360度机制

供应链管理由一个产业基地发展趋势到五大产业基地，服务项目真功夫店面600好几家，27年以来从没产生重特大食品类安全生产事故!购置、生产加工、运送多方位的监管机制，镇守食品卫生安全 关!

NO.4强劲的遍布*各地的订制工作能力

五大中央大厨房具有强劲的商品订制工作能力，遍布*各地为现阶段我国供应链管理之 。可依据客户满意度制订订制化解决方法，中央大厨房解决工作能力 终进行人性化购置要求!为餐饮业量身定做各种各样商品。

NO.5新中式餐馆杰出食物咨询顾问

27年新中式餐馆工作经验，强劲的领域遗传基因，为顾客给予从食物挑选到菜肴设计方案，从菜肴标价到成本管理，从经营构架到店铺管理，根据食物挑选的一站式咨询顾问服务项目!

在消费理念升级在情况下，时间生鲜汇五大优点揽下助推新餐馆发展趋势的瓷器活，既*食物高规范化和高利用率，另外也达到公司及顾客人性化的苛刻口感及其商品对餐饮连锁*牌自身的深入表述。

引领未来，自信心对外开放双赢

有些人点评说，在我国传统式餐饮供应链的突显难题是：上游客户高度重视餐厅厨房，忽视厨房餐厅;中下游公司回绝商品经济，不敢相信专业技能，喜爱专而精的全方位操控。那样的結果是，上游客户的生产能力没法充足释放出来，中下游公司又陆续建造中央大厨房生产过剩。

《2016年连锁快餐品类趋势报告》说明，现阶段中式快餐领域约占据全部餐馆销售额的20%，代表着有近7000亿的极大经营规模，且呈逐渐升高的趋势。根据真功夫的中式快餐遗传基因，遇见小面、大弗兰、小家庭小一点等知名*牌发生在时间生鲜汇的**批客户信息上。

本次新品发布会当场的一个重中之重是，时间生鲜汇与千亿元经销商公司益海嘉里、国际货运及供应链管理项目投资大财团平安不动产、知名*牌餐饮业遇见小面各自签定了战略合作协议书。时间生鲜汇与知名*牌方企业愿景同样，价值观念一致，一同追求完美产品质量高于一切，致力于将意味着*传统文化的知名*牌关键引向全球。这一举动意味着生鲜汇早已取得成功地当做了“联接者”的人物角色，根据联接前面的原材料经销商及其后端餐饮业和顾客，打造出优点工作能力生态链。另外，充分利用全方位的提供工作能力、高效率的派送工作能力、健全的服务能力融合多方面要求，让大量餐饮业省去供应链管理的苦恼，更潜心为顾客给予高品质的店面餐饮经营。

时间生鲜汇CEO叶尚华老先生提到，英国Sysco有47年历史时间，18%的市场份额，在这个行业里规模非常的大。而时间生鲜汇27年的沉积、管理体系、工作能力、硬件配置项目投资、服务项目餐馆的工作经验，可促国内餐饮发展趋势。时间生鲜汇有十足的自信心，完成发展战略，变成我国Sysco。

时间生鲜汇供应链平台企业CEO叶尚华老先生详细介绍平台战略

在领域和第三方合作方的适用与毫无疑问下，时间生鲜汇坚持不懈“安全性·质量·便捷”的核心理念不摇摆不定，打造出新餐馆网络加速器，塑造业内新标杆。

引领未来，时间生鲜汇将界定”*式家庭SYSCO”!