“舌尖上的美味的安全性”关乎老百姓的身心健康和人身安全。*共产党十九大报告明确提出，执行食品卫生安全发展战略，让老百姓吃得安心。

当今，数控机床安全形势分析整体稳定，也遭遇着新的磨练。互联网外卖送餐可谓是正旺，但“手指尖上的特色美食”存有安全风险；饮食搭配科谱遍及微信朋友圈，但食品药品安全谣传暗黑若隐若现。应对食品卫生安全的网络热点和难题，预防和管控仍需“跑”在风险性前，才可以真真正正守卫老百姓身心健康。

提升质量强化监督

2016年，*餐饮业收益达3.58万亿，同比增加10.8％。**专家预估，2020年饮食业收益有望突破3.9万亿，贴近4万亿价位。虽然老百姓在“吃”上的消費愈来愈多，但餐饮食品的产品质量仍有错漏。

近年来，一些食品类安全事故打动群众神经系统，从产生在中小学和幼稚园的食品类安全事故，到海底捞火锅等著名餐饮业的脏乱差餐厅厨房曝出，高发的食品药品安全事情显现出管控系统漏洞。

应对食品卫生安全风险性，既要提升质量，还要强化监督。一段时间至今，致力于对餐饮食品生产加工开展公示公告的“明厨亮灶”行動，将餐饮经营重点部位与阶段放置社会监督下。截止去年年底，已执行明厨亮灶的餐饮经营企业占持证上岗数量的近1/3。

此外，14*局日前协同颁布的饮食业*新*策确立，加速创建专业化检测员团队，加强培训管理制度和绩效考评，进行餐饮食品安全管理专业能力学习培训和比赛，提高餐饮食品安全管理执法水平。

不只是在餐馆行业，现阶段，我国已完成食品类安全管理互联网的全方位遮盖，创建起遮盖我国、省、市、县四级的监管抽样检验管理体系。另外，增加信息公示幅度、提升风险预警防治，持续织密“舌尖上的美味的安全防护网”。三年来的食品类抽样检验数据显示，一些社会发展认知度较高的种类和指标值，如奶制品和婴幼儿配方食品类中的三聚氰胺、面粉中的黄曲霉B1、蔬菜制品中的食用色素等，抽样检验试品所有达标。

标准外卖送餐管理创新

用手机订外卖，已变成我国年青人习以为常的生活习惯。数据信息表明，2020年二季度互联网餐饮外卖销售市场总体买卖经营规模达459.五亿元，同比增幅达到81.8%。殊不知，互联网餐馆光鲜亮丽的数据信息身后，也存有着许多昏暗的角落里：一些无证无照或仿冒证件的“做坊”“蚊虫馆”，摇身一变变成“网红餐厅”，给年青顾客产生极大的安全风险。

近日，我国食药监监管质监总局公布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，规定在网上餐馆理应具备实体线运营店面并依规获得食品类许可证，另外提升对外卖送餐工作人员和派送全过程的标准。

专业人士可能，按海外外卖订餐占餐馆收益30%测算，未来*外卖订餐销售市场将做到万亿之上经营规模。应对业态创新如雨后春笋地发展，*各地也在管控中探寻引进新方式方法。

上海市食药品监督管理局与外卖订餐服务平台创建了食品卫生安全大信息共享体制，依据负面信息评价关键字，积极检索顾客在网上评价数据信息并立即给予给监督机构，产生负面消息案件线索库。

三亚发布了O2O网络监督系统软件，将市区给予餐饮外卖服务项目的第三方平台所有列入管控范畴，按时收集各网络平台上的饭店信息内容，一旦饭店发生违纪行为，便会被纳入关键管控名册当中。

我国食药监监管质监总局相关责任人表明，将提升互联网餐饮经营食品卫生安全社会共治。增加食品类安全管理信息公示幅度，与服务平台、有关监督机构相通共享资源行政许可事项、监督管理、违纪行为依法查处等食品卫生安全信息内容。

严厉打击谣言传播科学研究

撕不烂的海菜是塑胶做的、粉絲可点燃含莹光剂、吐司面包里的猪肉松是棉絮、雾霾天气可以吃食材润肺……打开手机，盆友圈中的身心健康百度百科“各色各样”，可参杂在这其中的食品类谣传也借机散播起来，引起大家“舌尖上的美味的焦虑情绪”。

食品药品安全谣传的散播，轻则导致群众误会和焦虑，严重对产业链身心健康发展趋势和信息安全导致危害。塑胶海菜谣传暴发后，一度对海菜的栽种、生产加工市场销售等好几个阶段导致严厉打击，直至官方辟谣和*门抓捕谣传制作者以后，莫名其妙“背锅”的海菜才“平了反”。

卫生监督质监总局新闻报道宣传司厅长颜江瑛强调，严厉打击食品卫生安全谣传，要让科技知识跑在谣传前边，另外还要增加对食品类谣传制作者、宣传者的惩治幅度。

2020年7月，国务院办公厅食品卫生安全联合会公司办公室等10单位协同公布《关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知》，规定立即公布精确、详细的食品类安全管理信息内容，挤压成型谣传广为流传的室内空间，立即机构避谣，严格惩治谣传制作者和宣传者。据了解，针对“舌头谣传”，卫生监督质监总局已基本上*在24小时内对谣传开展驳斥严厉打击。
避谣是治标不治本之策，要想真真正正清除谣传滋长的土壤层，还*须提高群众的科学知识，以鉴别和抵挡食品药品安全谣传的侵蚀。
专家强调，应根据拓宽渠道，把生物学家、新闻媒体和公司列入在其中，立即散播恰当的食品卫生安全专业知识和信息内容，弥补信息内容真空地带，立即达到群众的要求，降低群众误会，复建群众对食品卫生安全的自信心。