上年爆火的话题讨论有两个，一个是人工智能技术，另一个是新零售。新零售依然挺立地镇守着自身领域热点话题的影响力。

这在其中，*明确提出这一定义的阿里已经进一步扩张自身的新零售板图，现阶段早已产生了以银泰、苏宁易购、盒马生鲜和用户评价为主力军的“四路精兵”。

做为阿里巴巴在新零售餐馆版块的意味着，在对知名*牌店家的饭店开展聪慧化更新改造以后，用户评价产生了自身对餐馆新零售的思索，要打造出一种全新升级的“新餐馆”方式。

什么叫“新餐馆”？

在用户评价CEO范驰来看，“新零售”总体来说便是处理两问题：提高地面利用和提高人效。假如从餐饮业进行得话，便是要让店家售出大量的菜肴、服务项目大量的顾客，顾客都不只能够在饭店就餐，更能够在家里、公司办公室等情景中享受特色美食。

在过去的餐饮业中，虽然外卖送餐在一定水平上解决了不一样情景下就餐的难题，但从服务项目质量的视角看来，如何把餐食变为标准品并在短期内内高品质进行派送，它是许多 店家都难以*的。

而在以技术性和数据信息为关键的新零售大情况下，自此不论是正餐或是外产品卖点餐，其关键含义都将产生极大的更改。

在顾客到店消費时，根据根据人工智能技术技术性的优化算法配对，每名客户都能够领到不一样的优惠劵和营销活动，这类“定向推广”的大数据营销能够合理协助店家提升 店面的地面利用。例如用户评价的“码上一条龙”和“付款即vip会员”，就是在这里行业的合理运用。

而在店家给予外卖送餐服务项目时，过去一直被诟病的菜肴质量难题，也有希望根据规范化生产制造来获得改进。

依据我国餐馆研究会给予的调研数据信息，在*的连锁加盟饭店中，超出74%的知名*牌自建了中央大厨房，而超出一半的餐饮连锁*牌已经产品研发可立即加温享受的规范化半成品加工。

这类将餐食标准品化或是生产加工成半成品加工的方法，能够在一定水平上提高外卖送餐的质量和感受，让顾客能够随时地享受具备平稳质量的餐食。

另外，*牌商在更加规范化的生产制造和市场销售全过程中，还可以对食物的质量、安全性和成本费完成更强的把控，完成供应链管理和食品卫生安全层面的“消费理念升级”。

在用户评价与五芳斋协作的没有人智能餐厅中，这类将提高地面利用和人效融合在一起的“新餐馆”核心理念主要表现得十分突显。

在到店就餐阶段，不论是排长队、点单、出餐、结帐，乃至是菜肴强烈推荐，都能够根据支付宝钱包或是用户评价等网上方式来进行。五芳斋层面称，只是“智能化更新改造”这一项，就可以协助店面节约七个服务生，每一年均值节省32至35万余元的劳动力成本费。

这就是范驰嘴中所提及的“提高人效”。他觉得，实际上目前的无人便利店并不是确实没有人，只是要把人生的价值从结账收银等基本个人行为中解放出来，用于做大量根据人的服务项目。这一点能够说成和amazon刚发布的无人便利店AmazonGo的核心理念如出一辙。

而在外卖送餐和零售层面，五芳斋除开保存基本的外卖送餐安全通道以外，还需要协同用户评价发布预付款到取，提高高效率；她们另外仍在店面中设定了24小时运营的没有人货箱，融合网上的根据所在位置的营销推广消息推送，来将网上总流量引流方法到线下推广。

在那样的状况下，餐饮业也将进到把网上标准品和线下推广感受紧密结合的“新零售”时期。

消费水平有什么新发展趋势？

在此次的用户评价新店开业商高峰会上，CBNData协同用户评价公布了一份《生活消费趋势报告》，在对不一样年龄层的顾客开展剖析以后，她们汇总出了八大升级消費发展趋势，分别是：

单独乐享生活现实主义盛行；

青少年健康养生派培养；

懒系日常生活逐渐普及化；

特色美食慢慢零售化；

撸猫吸狗流行化；

青年人反油腻感；

网络红人力Max；

新时期饮士。

当经济发展水准和消費工作能力获得提高以后，我国顾客现如今的消费观也在不断转变，这类“消费理念升级”的发展趋势实际上主要表现在，大家对非日常生活用品产品的要求在持续提升。

不论是愈来愈变成消費中坚力量的九零后，或是消费力一直较强的七零后、八零后，大家都逐渐趋于开展更为多样化和人性化的消費。

例如愈来愈时兴的“一人食”等单独乐享生活现实主义，在近几年来就展现出持续增长的发展趋势。数据信息表明，2017年独自一人点外卖就餐的单量比2016年提高了26%。

保温水杯泡枸杞事情的走红，也让健康养生变成了新一代年青人的消費新追求完美。尽管现如今头发秃了、踏入“人生低谷”的才算是 批九零后，但95后们却也很早踏入了健康养生之途，纯蜂蜜、枸杞子、乳清蛋白粉、保健茶、水果酵素等商品变成了她们的买东西甄选。

不清楚是由于人懒才拥有连锁便利店，或是连锁便利店的发生令人越来越更懒，在全部实体线零售行业相对性不景气的状况下仍可以迅猛发展的连锁便利店，可算作映衬了现如今的“懒系文化艺术”。数据信息表明，在2017年，背井离乡两百米之内的连锁便利店消費订单数有显著提高。

在那样的发展趋势下，外卖送餐、生鲜配送及其更为零售化的特色美食，已经变成新时期顾客的新的挑选。从数据信息看来，2017年的外卖送餐订单信息订单数比前一年提高了141%；而既食火锅店那样的新类目，销售量也发生暴涨。

比较之下，虽然大伙儿愈来愈追求完美“佛性”的生活习惯，但对网红产品的消费市场总是与日俱增。

而对不一样的消費人群而言，她们喜好的网红产品也是各有不同的，例如八零后偏重于冰激凌，85后喜爱火锅店和奶茶店，九零后钟爱西餐厅和快餐连锁，而95后则更喜欢西餐厅类的商品。

但不管如何，以餐馆、零售为主力军的日常生活类消費短时间仍将是*人消費的一块重中之重，仅仅每一次“升級”的內容不一样罢了。

这就决策了，压宝消費行业的店家和服务平台，*须持续对自身的各个阶段开展更新换代，在协助顾客可以更为方便快捷地“疯狂购物”的另外，她们才可以得到大量的收益。