在新时期互联网方式的促进下，在我国的餐饮业以优良的形势稳定发展趋势，总体销售总额贴近4亿元RMB，也推动了众多创业人的项目投资激情，变成小投资的优挑选*。可是，大部分投资人在了解了怎样设立一家餐馆之后，却忽略了餐饮业存有的两个禁区，被觉得是餐饮业的“炸弹”，那麼这二个禁区到底是什么呢？

一，食品卫生安全

食品卫生安全的必要性不逊于安全消防，一旦发生了食品卫生安全难题，全部公司的*牌形象和信誉都是会遭受危害，不容易有一切消费者消費不安全的食材，因此 确保食品卫生安全，创业人*须搞好这几个方面：

1，严苛的食物购买有色金属冶炼全过程。购置方式务必是靠谱的销售方式，做坊和小型加工厂里边的食品类干万不可以要，由于即使没有问题安全系数也无法得到确保，并且要避免应用到期食物和易腐烂的食物，不能用“吃完没事儿”那样的规范去定义食品卫生安全的道德底线，假如说吃完物品让消费者拉了一次腹部，对用户评价的危害也是很严重的。

2，干净卫生是法则。餐馆顾客广泛对外边的食材心怀偏见，就算发觉一点不环境卫生的物品，都是会彻底否定一家餐馆，乃至之后再也不能惠顾这个店面了。因此 餐馆关键严苛标准食品类烹制程序流程和餐具的清理步骤，不必发生错漏，确保食品卫生安全不仅是安全性*须，也是质量和人气值的*须，一个人感觉你的食品类不环境卫生还是能够拯救，但假如很多人都感觉你的食材不干净，不良影响毫无疑问会十分比较严重。

3，有效的食物配搭。一部分食物由于自身的特性不一样，假如配搭得话，就非常容易发生难题，有些是问题，有些是小问题。但就算是小问题，也会危害消费者的消費感受。

二，安全消防

和食品卫生安全对比，安全消防是 关键又 非常容易被忽略的难题。餐饮业要烹饪美食就离不了用火，而用火正好是安全隐患的根源。从业餐饮业的创业人一定要翻倍留意，千万别把消防安全当琐事，餐饮业的毛利率原本也不高，发生难题的成本是一切小本创业投资人都承受不住的，而餐饮业的安全事故发病率很高，做为店家，你需要尤其留意这三个难题：

1，有效的厨房设施。餐厅厨房是火灾产生的重污染区域，服用燃料和家装材料都非常容易导致火情扩张，因此 在立店之初就需要搞好防火安全对策，管路天然气务必要有全自动断开设备，天然气罐的品质不可以很差，年久的天然气罐要立即拆换。餐厅厨房的家装材料务必要做到符合规定的防火等级，还务必配备消防通道门，防范于未然。

2，提升职工的消防安全观念。在设备和机器设备沒有出难题的状况下，消防安全安全事故的产生就只剩余人为失误了，由于职工疏于管理方法，或是实际操作不合理造成 的安全事故经常发生，因此 要提升职工的消防安全观念。

3，按时清查安全隐患。针对有安全隐患的物品要立即消除，例如抽油烟机里边的油渍，设备年久，职工实际操作方法不对这些。

之上，便是餐饮业的二颗“炸弹”了，针对自主创业新手而言，一定要加多留意。