都说餐饮行业进入门*低、资金周转快，那么餐饮行业到底是要加盟，还是单干？哪些人适合单干，哪些人适合加盟？

加盟的利弊

选择加盟，总体上来说是牺牲收益降低风险，开店初期不至于那么糟心。但店面成功很大程度上仍取决于后期自己的经营是否良好。

加盟的利：

你会得到一个成熟*牌的市场影响力，开店初期的各项扶持，其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等。

这些的确可以让人在开店初期少走弯路，但仅限于开店初期。因为一个成熟的*牌在*几百甚至上千个店铺，后期的运营扶持上， 多也只是纸面上的，所以在后期的运营上还是要靠经营者自己的投入。

加盟的弊：

选择加盟，你可能会失去高收益及自由度：

1.数额不菲的加盟费、各种开店*须的费用；后期可能还会有其他名目繁多的费用等着你。

2.选择加盟方式后，门店发展就会受到限制，包括装修用料等等的很多细节都*须按照总部的要求。

3.加盟商家后期想要转型也很困难。一般连锁*牌是根据市场潮流走的，市场流行什么就做什么，一般的餐饮流行周期都不长，这样就会很被动，如果继续合作，加盟店改变经营方向很难，若重开一家，那前期的投资就打水漂了。

如何选加盟项目

加盟创业有三个基本原则，一定要注意：

1.有特色而非时下流行的项目。潮流只是一时的，很快就过去，下一季你又要换新的了。

2.小而美的而非大而全的项目。小而美的项目，毛利会比较高；大而全的项目，成本高收益却有限。

3.大众化而非小众的项目。大众化的项目受众群体大，小众化的项目盈利往往比较困难。

具体来说：

一线城市可选择知名*牌、或者选择一个个性明显的单品*牌。开一家商场店，成功的几率会比较高；知名*牌市场认可度较高，翻台率高。

选择商场店是因为，一线城市大家周末一般都是逛商场，人流量比较大。而且大*牌入驻商场，商场方都会给一定程度的优惠。

二三四线城市开连锁店的话，可以做中型店面，但环境要小资一点。

因为：首先，三四线城市人群消费水平在逐步提升；其次，除去餐品，大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升。

但是这样的需求在三四线城市并没有得到很好的满足。很多连锁*牌也正是看中了这一点，纷纷进行渠道下沉，布局三四线城市。

关于餐饮加盟协议中的那些坑

每年有无数创业者靠餐饮加盟赚得盆满钵满，同样也有人输得体无完肤，观其原因无非是在当初签订加盟协议的时候留了份心眼，把所有能规避的风险事先在协议中约束好。

餐饮加盟 经常产生纠纷的原因：

一、总部特许经营资质没看清

签署《特许经营加盟协议》前，一定要确定对方具备特许经营的资质，小心落入圈套。

二、总部收钱就跑路

曾经风靡整个亚洲的韩系咖啡*牌“咖啡陪你”，结果在*大举扩张600家门店后，因总部对加盟店的管理、原材和经营的支持几乎为零，导致各门店纷纷倒闭。

三、特许经营区域模糊

某一区域内，消费群体是固定的，同类型店铺的开张势必会影响到企业的经营状况。特许经营区域界定不清晰，万一哪天附近地段又多出来个“同*牌竞争对手”也不一定呢。

四、还没回本总部就收回特许经营权

加盟后店铺租赁、装修、人员招募等都是一次性投入，在与总部所签订的期限内是否能够回本，也要在签订之前考虑进去，不然本还没回来经营权再被收回就只能有苦自己往肚子里咽了。

五、不谈钱才伤感情！加盟费约定清楚

加盟店与总部之间的财务往来，一定要在加盟协议中约定好，不然可能会后患无穷。比如，总部所说的销售提成是按销售额提成、还是按净利润提成？如何避免加盟中的坑？

1.确认特许人的主体资格

在*约之前要详细了解总部的特许经营资源是否真实，是否有瑕疵，比如商标是否注册，是否系国外*牌等。

2.确认“两店一年”的资质

根据法律规定，特许人从事特许经营活动要满足“拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年”的条件；如特许人不具备“两店一年”的条件，不会导致合同无效，但不利于加盟店后续经营中从总部获得各项支持。

3.明确选址及授权地域范围

在选择店铺地址时，被特许人更好事先和特许人做好充分沟通和确认，一方面作为总部的特许人一般在选址方面更有经验，另一方面有时由于涉及到*牌定位和统一规划管理等问题，特许人对被特许人的加盟店店铺地址也有一定要求，因此在确定店铺地址时应做好充分沟通。

另外，加盟方式一般分为单店加盟和区域加盟，如果是单店加盟，加盟商只能在特许范围内开一个店，如果是区域加盟，加盟商可在许可区域内开店，不限于一个，双方可约定开店的数量。

4.明确特许经营合同的期限

被特许人应当注意特许经营合同的期限（即授权经营的期限）不能过短，因为投资经营收回成本进而盈利的话需要一定的时间和周期；为合理的经营和投资周期，合同期限一般在3年以上。

5.明确收费项目及计算方式

加盟费的金额一般取决于*牌的知名度、市场欢迎度、双方的认可度、合作期限长短等因素。加盟商应注意了解该产品或服务的市场价格，以免上当受骗；其它费用可能包括：培训费、市场推广及广告基金、设备费、原料费、产品费、店铺设计及施工费等，这些费用如果有一定要在合同中做好清晰的约定，以防止特许人乱收费。

看完这些之后，对于想要尝试**加盟的方式进入餐饮行业的你来说是否稍微有了一点底气？

别急，做生意可是拿着自己辛辛苦苦积攒下来的真金白银、依靠自己的肉身去打拼事业，你以为只看了一些理论就够了么？

还有几点你需要思考的：

1.没有调研，就没有开店权。

2.不是加了盟就能做甩手掌柜了，创业首先要戒掉依赖。

3.你是否有足够思想和身体上的准备，来熬过养店期？

4.甚至于，你是不是真的想清楚了，餐饮这份事业就是你心中的那个确定的、要为*搏的事业？

当然了，成功首先来自于“行动的逻辑”，先动起来，哪怕是去一家餐企打工，“偷师学艺”，这样的进步速度可以更快！