一家中小型餐馆餐馆要想顺利的存活下来*要在于你所开餐厅的所在位置，人气值的充沛是否。

二是要为自己的餐馆一个粗略地的精准定位，你所在城市段日常生活定居或工作中的关键是哪个阶级的群体。由于针对重精力的人来讲她们在乎的是家里店内菜量的尺寸，分量是不是充裕；针对一般家中或朋友聚餐的人来讲注重的就是你这个店菜样是不是有特点；针对上班族群体来讲看的是家里门店装修级别及菜肴是不是精美。

门店要依据你所属的地区发布合乎社会阶层群体适合的菜肴。在室内装修时要让民工看后不感觉消費不了，又尽可能让上班族工薪阶层工作人员感觉进来后不掉身家。自然 关键的是本身在服务项目和水准要有一定的水平。老总和服务项目工作人员的心态为人至关重要。

主厨做的菜要合大家口感，要有花式去探寻菜的新作法，不必仅限十几二十几道家常小炒。对外开放营销推广层面多种渠道，除开去办公楼住宅楼发信用卡外，网上还要找俩家外卖配送协作，终究现在是互联网时代，本点每日发布几个超低价菜主推特色菜等，每日给予完全免费的汤和凉拌菜那样用餐的顾客就觉得服务项目较为周全，会常常来，环境卫生层面还要*整洁全透明，让来个顾客吃的安心。

管理与服务：

主推亲朋好友线路，想交友真心实意看待消费者

小餐饮店，也就是小买卖，小买卖当然无需像大饭店那般，哪些全是强制规范来，只是要想看待自身盆友一样去看待每一个顾客，不有意、不繁杂，简易真心实意的去和消费者沟通交流、真心实意的去详细介绍菜肴，达到其消费市场，让消费者满意！

做买卖实际上也是一个人的成长阶段，许多小饭店往往能经久不衰而且渐渐地变为大饭店，全是一步一步走出去的，一点点累积起來的。

如同鲁迅说的一句话，这全世界本沒有路，走的人多了便拥有路，餐馆也一样，这全世界沒有一开始就取得成功的饭店，工作经验多了运营正确了便了有取得成功！

关联管理方法：

不故意市场竞争，和附近商家打好关联

在新的时期，餐饮业多了大量的机遇，与此同时也多了大量的市场竞争，自然，这在其中要包含故意市场竞争。近些年，是多少饭店在故意市场竞争中不成功亏本，是多少餐馆人到故意市场竞争下不成功的一塌涂地，因此，小餐饮店小运营，千万别与同行业故意市场竞争，那样只有致伤八百自损一千，因小失大!

此外，要和附近商家打好关联，那样也可以协助塑造忠诚消费者，创建平稳的市场销售。

做一道 认真、 精美的菜，让这家常小菜变成特色菜；

做一碗 认真、 精美的汤，让这碗汤变成广告牌汤；