饭店员工绩效管理*须把握一定的方法，不一样的职工会出现不一样的解决方式 。下列10个餐饮店铺管理难点的解决方案，产考！

1、怎样激发职工的主动性？

每日反复一成不变的工作中必然是枯燥的。

【解决方案】

在店内常常机构一些赛事并给与适度的奖赏来提升职工中间的竞争能力，激发职工的工作主动性。

2、职工心情低落

职工工作中时发生心情低落，与店长管理为人处事的工作能力有非常大的关联。

【解决方案】

管理人员要对于不一样的缘故，以不一样的方式 使他再次点燃工作热情，它是管理人员务必具有的工作能力。店家除开在工作上要多与职工触碰外，还要在生活中与之多贴近，从各个方面来掌握职工。

一旦发觉职工心情低落，应立即和职工沟通交流，为她们的工作中清除艰难，为他本人的日常生活指点一二。对这些由于过载工作中而丧失自信心的人，要为她们再次替换职位，使她们可以开心担任，塑造她们的自信心。如果是在本人在生活上碰到了难题，就需要想尽方法处理他的苦恼。

3、职工中间发生了分歧

*，做为管理人员务必意识到，矛盾不容易自主消退。假如无动于衷，属下中间的矛盾总是逐渐升級，您有义务去修复你所领着的精英团队的和睦氛围。

(1)明确時间和地址。匀出充足的時间，确保不容易把商谈的內容公之于众。

(2)表明你的目地。从一开始就要职工搞清楚，你需要的是客观事实。

(3)擅于聆听不一样的建议。在掌握有关的状况以前不必插嘴和提建议。先让另一方发言，她们的矛盾是起因于某一实际的事儿，或是只是由于情感或者性情上性格不合。

(4)留意姿态和语言表达。你到场时务必一直维持有兴趣、听得从而又不疾不徐的*牌形象，不必给人留有一切猜疑、厌烦抵触的印像。当职工叙述事情经过时，你不能赞成得点点头，你不能让彼此觉得到你立在某一边。实际上，彻底保持中立有利于使矛盾的彼此相信你的公平。

(5)严格执行客观事实。严格执行你根据彼此的叙述所掌握到的信息，尽量不产生误会。

(6)寻找处理的方式 。容许被告方明确提出处理的方式 ，尤其要贯彻落实这些双方都能*的事儿。

(7)制订计划。与彼此一起制订下一步的计划，并获得彼此实行此方案的确保。

(8)纪录和提示。记录下来协议书后，让彼此搞清楚，拒不履行协议书的一方可能造成比较严重的不良影响。

(9)别忘了会议后的工作中，此次商谈很有可能会使矛盾的缘故公布，并造成一系列的转变。可是你不能觉得会开完后，矛盾也就解决了。矛盾的彼此返回岗位以后她们很有可能会尝试调解，但之后又再一次反目。你务必在会议后的几个星期、乃至好多个月里监管她们调解的过程，以确保矛盾不容易再产生。假如矛盾无法获得处理，你乃至能够悄悄地观查她们的个人行为

4、老员工绩效管理

*你应清晰，即然企业相信你的工作能力，而授予了你管理方法属下的权利。针对这些不听从领导(你)分配的职工，你需要搞清楚，为何她不听从你的分配，就是你的一些做法案她不满意或是由于别的其他缘故。

假如老员工是由于心理状态不平衡而有意刁难你，你应该挤时间立即与他(她)沟通交流，告知她企业破格提拔自身仅仅认同自身在一些层面的主要表现，但和老员工对比也有许多的不够，将来还请她多多的具体指导协助。尽管如今变成他(她)的领导，但也算不上谁管谁，只*企业授予自身大量的义务而已，期待她能了解并适用工作中。

此外，工作上应给与该朋友大量的关心，认同他(她)的优势，帮他(她)正确认识本身的不够，并激励他(她)调整不够，那样才可以获得大量人的认同，发展趋势的机遇也会大量，进而有着乐观的心态看待将来的工作中。在上级领导 来店内时，要当众多谈及该职工的工作业绩，并造就她和上级领导 沟通交流的机遇，那样她的心理状态便会更改，不仅会积极主动勤奋的工作中，并且也会大力支持你的工作中和分配。

5、新店开业长怎么才能塑造威信和**？

拆换店家后，职工很有可能会出现二种主要表现： ，努力工作，谨小慎微，防止犯错误；第二，有意去做违背规章制度和实际操作规范的事，看店家的心态。

因此，在工作上一定要严格执行公司规章制度和规范，发现问题立即强调并给与处理，不能为了更好地给职工留有好印像就睁一只眼闭一只眼。此外，要尽量的在职工眼前呈现自身的工作能力，例如技术专业的基础理论，具体的实际操作，解决紧急状况及消费者举报等，这种都能够协助职工认识你，相信你，便于尽早在职工中塑造起威信和**。

6、职工中有自身的亲朋好友或盆友

做为店家，你务必意识到在你所领着的精英团队里发生了那样独特的职工，会危害到别的职工的工作态度。因此你务必把那样的情况反映到你的领导，向其表明该职工的工作情况，并要注重假如该职工不可以改进，别的职工的建议会非常大，也会使自身的工作中无法进行，了解一下领导这件事情该如何处理。

【解决方案】假如领导对这事无动于衷，你也不能由于该职工有特殊关系就特殊*策，应履行你做为店家的权利公平合理的解决这事。此外还要与职工自己沟通交流，劝诫他不必由于有后台管理有情况就感觉自身和他人各有不同，那般总是危害他的发展趋势及与别的朋友的交往。应激励他积极主动勤奋，充足的把自己的工作能力呈现出去，那样即能够让亲朋好友有脸面，自身还可以得到 更高的发展趋势。

7、如何挽留要离职的职工？

要想吸引明确提出离职的职工，就得搞清楚职工是由于是什么原因要想离去，才可从不一样的视角去挽回。了解一下员工离职后的动向：

1、职工只是是不愿做了，可是以后还不确立该做点什么，那麼能够告知她如今外边找个工作较为艰难，想找一个发展趋势室内空间大的企业更不易，应当好好珍惜如今的工作中，不必随便离职，最少要寻找后路再离职；

2、职工想改行，那麼就告知她如今改行就得重学，一切重新开始，并且如今的专业技能便会荒芜，而把握这种专业技能也是投入勤奋才获得的，随便丢弃很遗憾。

总而言之，挽回职工的方式 许多， 关键的，是要让职工感受到来自于你及企业对他的认同和高度重视。