餐厅管理实施方案规定不但要为消费者给予高品质的服务项目，并且还需要为其给予爽口的菜肴，职工做为服务项目的重要，务必要将好的餐厅管理实施方案贯彻落实下来，主要表现以下：

一、餐厅管理实施方案-搞好岗位培训

餐厅管理实施方案中规定规范性服务项目，职工做为其行为主体，学习培训是头等大事，要学习培训职工的着装礼仪是不是得当，饭店中不允许职工仪容仪表邋里邋遢，不允许留长指甲，不允许披巾或留长发，要统一工作服，以干净整洁，得当，标准的个人行为为客户服务：与此同时还需要标准文明礼貌用语，用“你好”，“请”等标准术语，要考虑到消费者的体会，给消费者舒适的就餐气氛。

二、餐厅管理实施方案-学好优质服务

餐厅管理实际上便是一种让职工提高的全过程，将好的服务项目围绕于和消费者的一招一式之中去，取出好的情况，让消费者乘兴而来，凯旋而归，提升下一次再去的概率，也提升了饭店的火爆水平，能够 把“今日你笑容了没有？”做为饭店內部提高的一种肉体化习惯性坚持不懈做下来。

三、餐厅管理实施方案-严把菜肴品质

餐厅管理关键的因素便是菜肴管理方法，菜肴是否达标的，要依据顾客的要求量身定制，从成色，味儿，食物配搭及其追溯逐渐，严苛质量检验严格把关，做达标的商品，让顾客掏钱有一定的值，禁止将*关的菜肴注入饭店，确保菜肴品质。

四、餐厅管理实施方案-确保饭店环境卫生

饭店的渺无人烟要保持卫生，给顾客给予一个身心健康的就餐自然环境；再有就是菜肴要保持卫生，不可有蚊子，不可有霉变的菜肴，分配专职人员按时清查，*大环境的干净卫生。

五、餐厅管理实施方案-解决好消费者的意见与建议

消费者在用餐全过程中多多少少会出现各种各样埋怨，要通畅迅速信息反馈，接受消费者的埋怨，优先选择時间搞好升級服务项目，后征求消费者的原谅，针对消费者的意见与建议要产生会议制度，剖析缘故，明确提出防范措施，统一到餐厅管理实施方案之中去。

六、餐厅管理实施方案-贯彻落实管理者督查制度

实施方案重在贯彻落实，管理者要实行报表量化分析行走式管理方法，及时处理餐厅管理之中的难题，立说立行，即知即改，把难题和安全隐患解决到消费者来临以前。

七、餐厅管理实施方案-把握好餐前、餐中及其饭后的服务项目关键点

餐前迎来顾客要笑容迎来顾客积极问好，把握顾客信息内容，便于作出恰当的正确引导，迎宾礼仪员在推动顾客进到饭店时，积极为顾客拉桌椅，伸出手提示让顾客坐着，积极详细介绍菜肴，把握顾客忌讳；餐中要掌握好顾客等不慌的特性，上餐要快，立即填补茶汤，拆换菜肴，如顾客有什么问题优先选择時间要意见反馈给上级领导；饭后，顾客离去饭店站起时要为顾客拉桌椅，向顾客感谢并查是不是有客遗留下，当顾客离去饭店时再度向顾客感谢。

之上便是贯彻落实好餐厅管理实施方案的具体内容，饭店职工要对比管理方案，了解弄懂，并在对客服务项目中*合理贯彻落实，将餐厅管理实施方案在日常服务中内化于心，集中体现于形，进而做到让消费者满意，让消费者意外惊喜，乃至让消费者打动的服务项目人生境界，也是贴心服务的充分体现。