泉州柴火鸡培训班介绍
泉州柴火鸡培训哪家好，泉州柴火鸡培训哪家专业？什么是柴火鸡，就是用柴火来烧鸡，土灶柴火鸡就是土鸡、土灶、土铁锅、土老柴……是最土最原始的做鸡方法，就是土灶柴火鸡。土灶柴火鸡是去年来重庆、四川非常流行的一种土菜新做的吃法！
泉州煌旗小吃的优势
专业的小吃培训，我们已经拥有多家
不限学习时间，直到学员学会满意为止
多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业
拥有多人专业的教师及服务团队
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
我们只教正宗的，不正宗的我们不教
理论学习
1、鸡只品种的选择、处理、刀工；
2、柴火鸡*调料的认识、用途；
3、学习掌握柴火鸡核心酱料的制作；
4、学习柴火鸡专用鲜骨高汤的选材、熬制；
5、学习各种柴火鸡配菜的选购、搭配、制作、摆盘；
6、学习柴火鸡炒制、火候控制、味道把控等技术；
7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
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课程简介
柴火鸡的做法
1、准备：a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉；
2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；
3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；
4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；
5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；
6、开盖食用。
