不管是开哪一种类型的店，开始需要确定的都是销售范围。销售范围通俗一点的来讲就是销售人群的范围，确定自己的商品卖给的是哪一个群体。那么举一个例子，如果开一家馄饨店的话，可以考虑是学生或者中老年人的早餐需求。那么由此可以看出，开一家馄饨店的店铺选址可以选择在学校周围，供应给每天需要早到没时间自己做早餐的学生或者老师们，也可以开在居民区，附近有来这里吃早饭或者宵夜的上班族或者老年人。再一个，销售范围还指的是明确自己的销售方向。做的是网红类口味丰富的馄饨店铺还是比较接地气的供应给大众的实惠馄饨，这直接就影响了自己店铺的定价标准还有装修风格的选择和装修的前期投资等问题。

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为5-10天左右，具体学习多长时间看个人的接受能力，学会为止。按照兰州拉面标准的比例配方和制作流程，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。