自我分析
自我分析首先要认清自己的个人管理能力、运营能力、心态、性格等，确定自己的职业定位；其次是自己的经济能力和家庭支持度；再次就是自己抵御风险的能力。这样才能确定自己是否适合开柠檬茶店。

店铺选址
根据自己的店铺定位和资金能力，寻找店铺。找到店铺之后，进行评估分析，分析这个店铺是否能给自己带来盈利，主要从以下几个方面进行分析：人流量、消费群体、消费能力、消费方式、同行竞争程度、与同行店铺优劣势分析、店铺租金等。

产品定位
确定店铺的产品定位及当地消费者的消费习惯、消费水平，制定好产品菜单和产品价格，推广宣传店铺产品。

店铺装修设计
店铺的装修设计需要考虑很多因素，比如创业者的投资预算以及当地消费者的审美观、消费习惯、装修风格等，好的店铺装修风格可以让人流连忘返。店铺的装修风格应该符合主要消费群体的喜好，比如简单、大方、舒适、时尚、潮流等。装修设计的时候还应考虑柠檬茶设备的摆放和配置，还有活动空间、桌椅板凳、水电布局、吧台设计等。

设备原料采购
柠檬茶设备和原料的采购要进行多方面的对比，高质量的柠檬茶设备和原料，制作出来的产品口感会更好。另外，购买设备时，要和店铺的装修同步进行，因为店铺的装修设计应预留出柠檬茶设备的空间尺寸，另外还需要配合店铺的水电改造。