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宿州包子培训班

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2022-12-29课程详细

宿州包子培训班
 

想要把包子馅做的好吃,那么材料就可以准备丰富一些,制作包子馅料,需要准备的材料有猪肉,芹菜,葱,姜,生抽或者黄豆,酱油,料酒,蚝油,花椒粉,糖,盐,芝麻油,鸡精,热油,先把猪肉剁成馅,放到盆子里面,芹菜绞碎,加入适量的盐腌制几分钟,然后放到一个布袋子当中,把里面的水分挤干,放到猪肉盆中,除了热油以及香油以外,所有的调料全部都放进去,再加入少许盐,锅烧热等冒烟的时候把火关掉放凉,然后浇在调料上,用筷子按照一个方向搅拌均匀,再加一些香油继续搅拌均匀就可以开始包了


多重实力,更值得学员信赖

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技术经验

飘飘香根据不同市场及餐饮创业需求,进行多种热门小吃技术机构研发和传授,凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验,还向各位餐饮创业者分享《餐饮创业十八般兵器》,让你拿来就用的餐饮创业干货。

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做包子用哪种面粉好


有的人可能觉得做包子的面粉的选择是随意的,事实上并非如此,做包子,选好面粉也很重要,面粉一般分为低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉,之所以如此划分,是因为不同筋度的面粉其蛋白质含量是不一样的,其中,低筋面粉中蛋白质的含量少,大约是低于之八,平时用低筋面粉只适合做饼干等相关的一些小糕点;中筋面粉中蛋白质的含量相比于低筋面粉要高,

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大约在8至12之间,中筋面粉可以做很多的面食,大多都可以用中筋面粉来做,所以,一般来说,做包子和馒头等,大家通常选择中筋面粉。而高筋面粉中蛋白质的含量,大约高于30,高筋面粉的筋道和口感相对来说都会更好一些,大家通常使用高筋面粉来做面条和面包等,如果想要口感更好的话,大家也可以选择高筋面粉来做包子。

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做包子的面粉如何发酵

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首先要和面,然后准备适量的白糖,加入适量清水,搅拌直至糖溶化,然后撒一些干酵母,将其静置大约一刻钟,这个时候就会看到在酵母水的表面出现了一层的泡沫,就说明干酵母的活性以及激发了,然后将酵母水倒入面粉里,

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一边倒一边用手搅拌面粉。然后,将面和成面团,再继续揉面团,直到面团的表面变光滑。将面团放到碗里,在上面盖上一层的保鲜膜,发酵大约一两个钟头左右,发酵好之后,将面团放到案板上,再次揉面,排出面里面的气体,将面团揉至光滑即可。

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