宿州肥肠粉培训班
粉面馆是人流量非常大的餐饮美食店，并且专注面食的烹制售卖，更是拥有着很多的小吃系列汇聚，给予了人们非常时尚和美好的饮食享受。飘飘香粉面培训，各地数十大分校同时开课，师资团队规模强大，授课师傅实操教学！
多重实力，更值得学员的信赖
肥肠粉培训内容
1
认识四川肥肠粉各原始材料的基本性能，真假辨别，质量档次等材料知识
2
各原始材料的比例和用量计算称量，以克为单位
3
肥肠粉骨汤的熬制
4
肥肠的处理技巧：清洗、去污、汆水、浸泡
5
肥肠秘制飘香红油的制作方法
6
红薯粉的煮制，调碗技巧
7
正宗四川肥肠粉色香味标准的判断和调整技巧
8
高汤、红油、肥肠等材料的保存技巧
肥肠怎么洗
肥肠粉的做法
材料：红苕粉750克，猪肠、猪心、猪肺、葱花、芽莱、酱油、胡椒粉、姜块、花椒、味精、红油辣椒、川盐、猪骨各适量。
做法：（1）将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好，放入开水锅内煮沸，撇去浮沫，转用小火炖，同时放入姜块、葱花、花椒（用布袋装着），待猪杂货炖耙后捞起备用。
（2）猪杂货用刀切碎，芽菜剁末，葱切花。取12只碗，分别放入酱油、味精、胡椒粉、川盐、红油辣椒、芽菜末、葱花。
（3）竹漏子内放入适量的各种猪杂，再放适量的粉，在沸汤内烫2分钟，连汤一起倒入有底料的碗内，往每碗内挤入花椒水即成。
制作要领：（1）猪杂货要煮耙烂；（2）红苕粉不宜烫制时间过长，以免失去滑爽。立即预约课程
