“民以食为天”，追求美食是人类的天性，社会越是进步，经济越是发展，实现目标水平越高，人们对各种美食的需求就愈加强烈，在这饮食方面的消费支出也会越来越高，那么餐饮行业的发展前景就会非常光明。如今的餐饮业，是名副其实的朝阳产业，大有可为。
麻辣爆肚，特色美食，起源于乾隆年间，历史悠久，用料上乘，制作迅速，搭配油、醋、辣椒油、芝麻酱等调味料，味道独特，新鲜健康，营养价值高，细细咀嚼，劲道而有弹性的口感萦绕舌尖，久煮后爆肚也不会老，反倒变得烂糯厚腴，堪称无上美味，男女老少皆宜，很是畅销，前景广阔。

麻辣爆肚通常会搭配百叶、粉丝等原料，因为每个地方，这些原料的售价会不同，所以在成本、定价方面也会有所不同。据小编了解，一碗麻辣爆肚的定价一般在8—20元左右，毛收银综合起来可达到之六十至之六十五左右，与其他一些餐饮小吃项目相比，收银还是相当丰厚的。

市场上的麻辣爆肚店，一般是中晚两餐经营，这两个时段是人们在外吃饭的高峰期。如果店铺口碑合格，干净卫生，且餐品口味正宗的话，那么生意还是很忙的。

熟猪肚可以做红油猪肚丝，需要准备一些熟猪肚，老抽，黄酒，五香粉，红干椒，盐以及郫县豆瓣酱，熟的猪肚把肥油去除，放到开水里面煮一下，把红干椒的蒂部去除，洗干净切成丝，猪肚切丝，葱花准备好，锅加一些底油，把豆瓣酱放下去炒出红油，再加入红椒丝，用小火炒出香味，再加入猪肚丝，五香粉，黄酒，盐以及葱花，翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

可以做凉拌香辣猪肚丝，准备一些熟猪肚，一些黄瓜，白酒，白糖，大蒜，香油，辣椒油，香菜，盐，猪肚的油脂去除切成细条，黄瓜清洗干净以后也切成条，大蒜切粒，香菜洗干净切段，准备一个干净的碗，倒入两勺白醋加一些辣椒油，再放一些白糖，精盐，香油搅拌均匀，猪肚丝切好，黄瓜丝切好放到容器里面，然后再撒上一些蒜粒，香菜，把调好的料汁倒上去，搅拌均匀以后就可以吃了。