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淮安飘飘香小吃培训学校

淮安小龙虾培训班

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2023-02-11课程详细

淮安小龙虾培训班
 

麻辣小龙虾又名北京味虾、麻辣小龙虾,是湖南省著名的传统小吃。它是由小龙虾、干红辣椒、植物油、盐、味精、酱油、白醋、料酒、生姜、大蒜、葱花、香菜等配料制成。它是夏季夜市人民啤酒摊的经典小吃,味道辛辣,色泽鲜艳,质地顺滑,味道辛辣。


选择飘飘香餐饮技术培训学校的理由:

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    1、专业的教师团队,丰富的授课教学经验,让您无后顾之忧
    2、正宗的风味小吃,专业的小吃制作方法,保证您学到好的技术
    3、核心小吃技术毫不保留,保障您学到真本事 

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   4、培训中心,地理位置优越,交通方便
    5、不限制学习时间,手把手教学,包教包会,学会为止。
    6、学习期间包吃。

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课程大纲

1
  爆炒小龙虾制作理论学习
2
  爆炒小龙虾原料的选购
3
  爆炒小龙虾食材的预加工
4
  爆炒小龙虾加工的基本标准

5
  爆炒小龙虾加工的工艺步骤
6
  项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
  经营小技巧,轻松创造。
8
  示范讲解
9
  专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
  老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
  自我实践
12
  自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检

香辣小龙虾怎么做


制作香辣小龙虾需要准备的材料有小龙虾,高汤,食盐,植物油,香葱,蒜瓣,红辣椒,小龙虾,需要用清水反复冲洗几遍,然后加入适量的盐,再倒入清水浸泡两个小时,这样可以更好的清洁干净,戴上橡胶手套,用牙刷把小龙虾的腹部脏物清洗干净,虾肠取出,一个手控制住小龙虾,另一个手捏住尾巴中间的地方轻轻地一揪就可以了,

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然后再把蒜瓣辣椒切末,香葱切段,准备一个可以放到微波炉里面加热的盘子里面,加一些蒜末,辣椒,植物油,再盖上盖子留一个孔,放到微波炉里面,用高火加热两分钟取出来,然后再把盐,高汤,小龙虾放到微波适用盘中,加上盖子留一个孔,放到微波炉里面,用高火加热7分钟,中途需要拿出来搅拌一次,再撒上一些葱段就可以吃了。

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小龙虾的头能吃吗

小龙虾的虾头部分千万不能食用

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小龙虾的头部是吸收并处理毒素多的地方,也是易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的,因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。大家不要寄希望把小龙虾炒熟就可以杀死全部寄生虫和细菌,小龙虾是甲壳类水生物,是多种寄生虫的携带者。

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此外由于生长的环境和所吃的食物不够洁净,脏地方长大的小龙虾,有很多的细菌,特别是头部,是积聚毒素多的地方。吃头,小则腹泻,大则短时间内出现全身酸痛症状的患者,严重的甚至昏迷不醒。所以,请不要吃头。

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一般来说,虾头是含有大量的蛋白质,营养丰富,但是由于现在无论是海里,还是河里江里,污染和泄露问题严重,而虾的头部血管密集,鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以,现在吃鱼吃虾,要把血洗干净,虾头不要吃,鱼子也尽量少吃。

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