淮安周黑鸭培训班
采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
课程安排
飘飘香餐饮公司小吃培训周黑鸭教学明细
1
工艺流程 主料 配方全部给你，无保留教学 学员亲手操作，包教包会。
2
学习课程有周黑鸭口味的 ：鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭爪 鸭锁骨 鸭腿 鸭舌 鸭心 鸭胗 猪蹄 鸡爪 鸭肠 鸭食管 鸭肝 猪耳朵 整鸭 半鸭 鸡类 等，老汤制作及储藏方法，糖色制作过程及火候掌握、
3
麻辣素菜 ：土豆 海带 金针菇 藕片 毛豆 菜花 腐竹 豆腐皮 鱼豆腐 鱼丸 亲亲肠 木耳 粉丝 开花肠 千叶豆腐 豆腐丝 豆腐干 豆皮 毛豆 花生 豆角 有机菜花 香菇 等 火锅能煮的素菜都可以制作。
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重点：学习完以后所有配方 用料，主料，鸭货，原料、工具、等，都回自己当地购买。
5
学习一般3天左右即可熟练掌握住，直到学会为止！不限时 ，大部分学员一般都在3天就毕业。毕业回家卤制过程中如有不明白的地方，随时打电话或者微信请教老师，老师会耐心给你讲解。
6
我们煮货的方式都是量化的 所有东西都是有比例的 很容易掌握 ，量化的工艺可以保证每一锅的产品口味一致。
周黑鸭时光机
缘起ASINCE THE EDGE
1994-2006
1994年----周富裕来武汉投奔大姐，此期间致力卤制产品研发，“周黑鸭”口味初具雏形
1995年----自主创业，开展酒店配送业务
1997年----于电业村菜场开设首家“周记怪味鸭”店
2002年----尝试北京开店，以失败告终。 “富裕怪味鸭”店开业
2004年----于武汉国际广场开设家商圈店
2005年----申请注册商标
2006年----正式注册成立公司
1994年----周富裕来武汉投奔大姐，此期间致力卤制产品研发，“周黑鸭”口味初具雏形
1995年----自主创业，开展酒店配送业务
1997年----于电业村菜场开设首家“周记怪味鸭”店
2002年----尝试北京开店，以失败告终。 “富裕怪味鸭”店开业
2004年----于武汉国际广场开设家商圈店
2005年----申请注册商标
2006年----正式注册成立公司
成长BGROW UP
2007-2013
2007年----家工厂全面运营；整合公司团队，摒弃家族管理模式；产品定位为休闲熟卤制品
2008年----实行*连锁直营的经营模式；开始研发介于散装与真空包装之间的产品
2009年----拓展至湖南；真空包装全面推广
2010年----引入投资者；建立网上渠道；拓展至华南区域
2011年----拓展至华东区域
2012年----拓展至华北区域；推出气调包装（简称MAP）产品
2013年----被评为“农业产业化重点龙头企业”
2007年----家工厂全面运营；整合公司团队，摒弃家族管理模式；产品定位为休闲熟卤制品
2008年----实行*连锁直营的经营模式；开始研发介于散装与真空包装之间的产品
2009年----拓展至湖南；真空包装全面推广
2010年----引入投资者；建立网上渠道；拓展至华南区域
2011年----拓展至华东区域
2012年----拓展至华北区域；推出气调包装（简称MAP）产品
2013年----被评为“农业产业化重点龙头企业”
发展CDEVELOPMENTS
2014-2019
2014年----深入渗透华北、华东区域，拓展至天津、浙江及江苏
2015年----拓展至西南区域；推出真空颗粒包装产品，气调产品升级为定量包装
2016年----深入渗透西南区域，拓展至四川省；在香港联交所上市
2017年----武汉二期工厂正式投产
2018年----拓展至西北区域；推出多家主题店；实现信息化战略升级；华北工业园投产
2019年----湖北工业园形象升级；华南工业园投产，开放发展式特许经营。
2020年----全面推进第三次创业；开放单店特许经营。
2014年----深入渗透华北、华东区域，拓展至天津、浙江及江苏
2015年----拓展至西南区域；推出真空颗粒包装产品，气调产品升级为定量包装
2016年----深入渗透西南区域，拓展至四川省；在香港联交所上市
2017年----武汉二期工厂正式投产
2018年----拓展至西北区域；推出多家主题店；实现信息化战略升级；华北工业园投产
2019年----湖北工业园形象升级；华南工业园投产，开放发展式特许经营。
2020年----全面推进第三次创业；开放单店特许经营。
鸭货市场前景
1.发展前景好
鸭店的发展前景非常看好，健康安全就是选择的原料和零添加剂。因此，鸭货产品迎合了这一理念，逐渐让更多消费者喜欢，而且鸭产品的味道也非常鲜美，让人觉得永远吃不饱，所以鸭货店总是人山人海。随着人们对鸭货的喜爱，目前的加盟商可以选择加盟或者学习技术。
2.获利可期
鸭货店的毛利不错，售价达几十元一斤。鸭产品种类繁多，三大口味上百种产品。如果自己经营，可以节省人工成本，但实际利润需要从房租、水电等成本中扣除。如果店铺的位置更好，那么鸭店的利润会更多。
3.加入门槛低
鸭货店的进入门槛不高。有的店铺几万元就可以开张，对店铺规模的要求也不是很严格。而且，开鸭品店不需要经验和技巧，也不需要厨房、炉灶、油烟，可以保证店面干净宽敞。一般来说，*加盟总部会提供门店选址、评估装修、技术运营培训和后期营销指导。
