铁板鸭是利用铁板烹饪烤制，以鸭子为食材的制作而成，金科餐饮将铁板烤鸭进行了改良，配上金科餐饮秘制酱汁，颠覆了传统铁板鸭的味道，让年轻人爱上了这款独特铁板鸭美食。
铁板鸭技术培训
课程大纲
海鸭和鸭的区别
海鸭它一年四季，羽毛的颜色都是不一样的。比如海鸭它头顶的羽毛一般都是灰色的，而它也有很多的黑褐色纵纹，后颈也是乌褐色的，海鸭的羽毛，多数是黑褐色的，而它的下体部分呈现出纯白的颜色，而它们的主食，主要以鱼类为主。至于鸭，它们是通过饲养而形成的一种家禽。一看情况下，鸭的外观颜色可以是白色的，也可以是灰色的，它的嘴巴是黄色的。所以要区分海鸭和鸭的话，其实只要同它的外表上来看，便可以区分。
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海鸭的营养价值非常的丰富，因为它含有一定的维生素还有蛋白质，它可以有效防止脚气，同时也还有一定的抗衰老作用，能够防止不良性的水肿，对于一些病后体虚的人来说，多吃海鸭的话，对人体的好处非常大，它有一定的强身健体作用。而鸭它也含有非常丰富的烟酸物质，它对心肌梗死或者心脏疾病都有一定的保护作用，它还有非常丰富的滋补效果，因此多吃鸭的话，不仅可以提升能量，还能够让人保持身体健康。
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鸭肉是红肉还是白肉
虽然鸭肉在烹饪之前看起来呈现为红色的肉，但是它是属于白肉的，我们可以了解到红肉和白肉的区别，红肉中所富含的铁元素含量非常丰富，而且可以起到补血的效果，在烹饪之前也呈现为红色，这种红色是指哺乳动物中所富含的一些肌红蛋白，红肉吃起来它的纤维比较粗硬，而且脂肪含量非常高。所以说其中所富含的一些饱和脂肪酸要比白肉也要高，哺乳动物的肉都是红肉，然而对于家禽类食物的肉都属于白肉，所以说我们在日常生活中吃鸭肉，虽然看起来呈现为红色，但是它是属于一种白肉的。
在我们日常生活中所指的红肉通常是指一些猪肉牛肉或者羊肉等，他们都是哺乳动物，但是对于一些白肉来说，通常是指的一些家禽类，比如说鸡肉鸭肉还有一些海鲜类等，他们其中所富含的营养价值也要比红肉高一些，尤其是其中所富含的蛋白质含量非常丰富，然而饱和脂肪酸含量比较少，所以说适当的吃一些不会引起发胖的现象，我们在平时生活中适当的吃一些鸭肉，它作为一种白肉来说对身体健康是非常有帮助的，而且红肉和白肉的区别也是非常大的。而且红肉和白肉的区别也是非常大的。
