深圳龙岗区港式甜品培训班
系统传授多芒系列、创鲜甜品系列、杨枝金捞系列、水晶系列、小丸子系列、西米捞系列、白雪系列、椰汁黑糯米系列西米露系列、凉粉系列、精致糕点类、双皮奶的制作等。
港式甜品——双皮奶
双皮奶的制作
1
牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
2
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
3
鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。
4
用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
5
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
6
取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
课程简介
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