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重庆南岸区蛋糕西点烘焙培训学校

重庆沙坪坝区翻糖蛋糕培训班

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2023-02-23课程详细

重庆沙坪坝区翻糖蛋糕培训班

制作翻糖皮需要准备葡萄糖浆,泰勒粉,明胶粉以及糖粉,水和明胶粉充分揉合,没有颗粒状,再把葡萄糖浆倒进去,微波炉加热到明胶完全融化,糖粉过筛,加一些泰勒粉,糖粉和泰勒粉搅拌均匀,把加热好的糖浆倒进去,然后再搅拌均匀,用手揉和好,再用保鲜膜包起来,放到冰箱冷藏室里面保存,软糖皮拉伸性非常好,适合制作包面,制作好以后隔夜再使用。


糖霜蛋糕和翻糖蛋糕一样吗

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糖霜蛋糕和翻糖蛋糕是有所区别的,像翻糖蛋糕里面的翻糖成分是用葡萄糖水以及糖组合而成,形成柔滑细嫩的白色糖团,并没有很好的延展性,但是质地非常柔软,翻糖虽然制作简单,但是过程还是费力费时的,购买现成的翻糖膏来用会更加方便一些,

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而糖霜分为皇室糖霜以及流动糖霜,而流动糖霜是用糖粉水构成的,用来制作漂亮的糖霜饼干,糖霜蛋糕会更加适合,而皇室糖霜是用水,蛋白粉,糖粉构成的,比较稠,所以造型起来会更加容易,糖霜蛋糕上面的蕾丝拉线用它来制作就非常适合。

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吃面包的注意事项


我们都知道刚制作好的面包表面的问题都是很高的,尽量这个时候不要马上吃面包,否则很容易对胃肠造成不必要的损害。并且新鲜的面包看上去虽然是非常新鲜的,但是这个时候的发酵过程还没有完全的结束,需要静止一段时间后,才能发酵完成,因此这个时间吃面包是很容引起胃肠不适的,建议大家在蒸好两个小时以后再吃面包就可以了。

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面包在烘烤的过程中,大量的营养物质都被聚集在面包皮的位置上,但是在烤的时候,也很容易会将面包皮烤焦,因此很多小伙伴不喜欢吃面包皮,但实际上这样的做法是错误的,因此不吃面包皮会损失很多面包的营养,因此建议大家在吃面包的时候,是连着皮一块吃就可以了。

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机构优势

1
 住宿就餐、多重选择:机构周边餐饮林立美食繁多,机构公寓经济实惠,干净卫生,拎包可入住。
2
 课程丰富、滚动开班:不同课程满足“兴趣、就业、创业”3类人群,随到随学,滚动开班。
3
 师资强大、行业翘楚:由具有十年以上行业内从业经验,以及全国大赛第1名的师资团队执教。
4
 模块教学、每周小考:课程细化到天,小班教学,真材实料,强调实操,每周小考,可以补习。
5
 模拟实训、实习强化:重培训更重实战,校内真实场景模拟训练,校外自主经营场所强化实习。

翻糖蛋糕培训

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【招生对象】:

想要高薪就业、自主创业、对蛋糕感兴趣的人群。

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【学习目标】:

【学习目标】:毕业可开私房店、可开店创业、高薪就业

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【授课内容】:

翻糖皮的制作、糖霜饼干系列、多种花卉、人偶造型、各种主题的多层造型翻糖蛋糕的制作等。

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