1、发面。拿出一个干净的盆，在盆内加入面粉，取一碗温水，在水中加入酵母粉，然后分次的加入面粉内搅拌，并把面粉揉成光滑的面团即可，在盆子上盖上盖子，或者覆盖保鲜膜，发酵2到3小时，让面团能够充分的发酵。

2、制作水煎包的馅料。将五花肉手工剁碎，因为手剁的比机器切的好吃，而且口感更好一些，然后加入葱花、姜末、料酒、老抽、生抽、食盐和香油，一直搅拌均匀。为了能够使肉馅口感更嫩滑，需要分次加入适量清水，多多搅拌，搅拌至肉馅粘稠就可以了。

3、将发好的面团再次揉光，揪成一个一个的小剂子，然后像擀饺子皮一样，擀皮包馅，把包好的煎包放一边，留着备用。

4、使用普通平底锅，建议不要用不粘锅，因为平底锅容易烧坏锅，锅内放油，把包好的包子挨个放入锅中，然后加入没过包子一半的清水，煎到水快干时，再加入面糊，并淋入适量的色拉油，锅中的水会在油煎的作用，逐渐失去水分，煎的只剩下油，包子的底部煎到金黄酥脆时，撒上葱花或者芝麻就可以出锅了。