六安椒麻鸡培训班
椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。选净白皮嫩鸡，放入汤锅内，煮至刚熟捞起，放入凉开水中漂凉后取出，搌干水。取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长，1.5厘米宽的片，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。将生花椒去籽，鲜葱叶、川盐混合铡制成极细的“葱椒茸”盛入碗内（用热油泼一下），加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡片上即成。
椒麻鸡介绍
椒麻鸡属于川菜，主要原料是鸡、青椒/甜椒、香菜，口味是麻辣，工艺是煮，烹饪的难度属于中级。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。鸡肉在肉类中，不但是蛋白质 高的肉类之一，而且属于高蛋白低脂肪的食品。
椒麻鸡有百年的历史沉淀，椒麻鸡在新疆家喻户晓，与拌面、抓饭、烤羊肉、道口烧鸡培训、大盘鸡一起被成为新疆美食的代表。辣：辣而不燥，不忌口； 麻：回民善用麻椒，去腥添味；香：香而不腻；鸡肉质地软嫩，清爽可口。
椒麻鸡味麻、辣、香、鲜，是新疆一道传统特色小吃，如今，这一美味在河南也可以吃到了，来自新疆原汁原味手撕椒麻鸡，皮脆肉紧，清爽可口，麻辣入味，香气扑鼻。 有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
学习保障
1
师资力量雄厚：从事多年老师研究餐饮团队，曾有成功经营与实践经验；
2
配方透明化：全部配方毫无保留全教，就地采购原料，降低成本；
3
配方标准化：核心配方大到斤数，小到克数，明确规定，教会为止；
4
口味本地化：结合学员当地特色，做出符合当地口味，确保创业成功；
5
小本起步，优惠扶持创业：免费提供开店指导服务；
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完善的后续支持服务：遇到间题随时解答，免费技术升级；完美服务；
重庆椒麻鸡的做法
