六安酸辣粉培训班
酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
项目简介
酸辣粉学习流程
1
讲述酸辣粉的发展商及常见知识
2
参观酸辣粉的制作流程
3
泡粉及熬烫，酸辣粉干粉发泡及烫粉技巧。
4
红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作
5
肉末芽菜榨菜炒制技术。
6
调味配料、鲜酸汁的制作
7
牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法
8
肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法
9
酸辣粉等主料及配料的全部制作流程
10
学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程
11
复习制作技术，独立完成产品的制作
12
肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法
13
肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法
一碗酸辣粉成本数据
高汤0.4元+粉条0.3元+【花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+鸡精+盐+保宁醋，共约1元】+【一次性碗、筷子、调羹，共约0.5元】全部成本共约2.2元。
假设一碗酸辣粉销售价格为5元，那么利润就有2.8元，如果销售价格是6元，那么利润就是3.8元。
如果您能卖100碗酸辣粉，每碗以5元计算的话，利润就是280元，一个月就是280×30天=8400元。
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