六安麻辣烫培训班
麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了
麻辣烫项目简介
培训内容
1
麻辣烫原料及香料的特性及作用；
2
麻辣烫原资料的辨认、审定、加工及运用；
3
清油麻辣烫底料的炒制办法；
4
牛油麻辣烫底料的炒制办法；
5
幽香型麻辣烫底料的炒制办法；
6
浓香型麻辣烫底料的炒制办法；
7
不同麻辣烫味型的调制技术；
8
老油的清洗、提炼技术；
9
常见菜品的制造、保管、保鲜技术；
10
常见味碟制造技术；
11
高汤的制造技术；
12
菜品搭配忌讳；
13
麻辣烫店选址技巧；
精选课程只为满足你的要求
理论学习
开店流程讲解：店面选址、物资采购、经营管理等。
麻辣烫制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
讲述麻辣烫的发展史及基础知识。
麻辣烫制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
讲述麻辣烫的发展史及基础知识。
示范讲解
专职麻辣烫老师亲身示范，演示麻辣烫制作流程。
麻辣烫制作步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。
麻辣烫制作步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。
学员实践
学员准备原材料，老师手把手指导。
学员操作麻辣烫所有流程，制作出麻辣烫成品。
学员反复实践达到满意水准，老师点评合格结业。
学员操作麻辣烫所有流程，制作出麻辣烫成品。
学员反复实践达到满意水准，老师点评合格结业。
