六安湘西泡菜培训班
泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。
世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。
在飘飘香你能学到什么
学习内容
1
学习制作湘西泡菜专用泡制水
2
掌握湘西泡菜各类菜品的清洗、切制、保存等知识
3
学习湘西泡菜专用秘制红油
4
学习制作湘西泡菜专用蒜水
5
了解各类菜品的泡制时间以及存放等知识
6
学习湘西泡菜各类菜品拌制、调味、增香、增色等
7
备原材料,老师旁边检查指导
8
自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导
9
学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程
湘西泡菜5大优势
四川泡菜与湖南泡菜的区别
泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,中国三大泡菜:四川泡菜、湖南泡菜、贵州泡菜!(有点狂,不知道东北泡菜算不算?)四川泡菜为泡菜的一种。泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。 湖南泡菜的主要原料是各种蔬菜,营养丰富,咸酸适度,味美而嫩脆,能增进食欲,帮助消化。 湖南泡菜不像四川泡菜那样加入很多香料和花椒,而更多加入辣椒、生姜。 湖南各地区都有自制泡菜的风俗习惯,湘西地区的泡菜出名(本人就是湘西人),它是按照传统制作后,吃时拌上红亮的油辣子,变得五味俱全。 立即预约课程

