家庭版羊肉火锅做法
姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
羊肉火锅做法
材料
羊肉 700克
胡萝卜 2根
大蒜 3瓣
大葱 半根
姜 10片
干辣椒 7个
八角 3个
桂皮 1块
香叶 3片
火锅底料 1块
郫县豆瓣酱 1勺
冰糖 6颗
料酒 3勺
耗油 1勺
生抽 1勺
做法
1.羊肉提前浸泡半小时，去除血水
2.冷水下锅倒入羊肉，放入姜片与料酒，火开倒去血水，用热水冲洗干净
羊肉胡萝卜火锅的做法 步骤1
【准备辅料】
1.大葱、生姜切片
2.火锅底料、郫县豆瓣酱、桂皮、八角、辣椒、香叶、冰糖
羊肉胡萝卜火锅的做法 步骤2
【炒辅料】
热锅凉油，倒入辅料炒香
羊肉胡萝卜火锅的做法 步骤3
【炒主料】
羊肉胡萝卜火锅的做法 步骤4
【混合翻炒】
加入生抽、耗油翻炒
羊肉胡萝卜火锅的做法 步骤5
【加水慢炖1小时】
羊肉胡萝卜火锅的做法 步骤6
【加胡萝卜、盐炖半小时】
羊肉胡萝卜火锅的做法 步骤7
【加大蒜，起锅】
