鸡蛋仔特点
开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
鸡蛋仔做法
将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
蛋、糖打起,加入奶水打透。
将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊,後加入油拌匀30分钟後备用。
将鸡蛋模两面烧热,注入面糊至八分满。 将模夹紧摇匀,反转置炉上,以中慢火底面各烧2分钟。 即可用叉起模进食。
将鸡蛋模两面烧热,注入面糊至八分满。 将模夹紧摇匀,反转置炉上,以中慢火底面各烧2分钟。 即可用叉起模进食。
鸡蛋仔做法二
做法
步骤1将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。步骤2白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发。步骤3
接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀。步骤4接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀。步骤5将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。步骤6将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油步骤7用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可步骤8合上模具后,翻一下面,加热30秒步骤9接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟,步骤10关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可。