郴州苏仙区凉拌菜培训班
凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在很普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。
木耳拌洋葱
实操内容
1
四川凉菜的系统讲述；
2
四川凉菜原料的选购；
3
四川凉菜食材的预加工；
4
四川凉菜加工的基本标准；
5
四川凉菜加工的工艺步骤；
6
四川凉菜经营定价原则；
7
培训调味品及原料的货源渠道；
8
经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
凉拌菜怎么做
凉拌莴笋丝，需要准备新鲜莴笋，清洗干净以后把皮去除，然后再切成丝，把莴笋丝放进一个大碗里面，加一些蒜头，盐，花椒，糖搅拌均匀，然后锅里面加入一些油，把花椒放进去，快速翻炒到变色，闻到香味出来就可以把火关掉了，趁热的时候淋上一些热油在莴苣丝上，然后再加一些生鸡汤，搅拌均匀以后就可以吃了。
咨询详情香菜拌紫甘蓝，需要先把紫甘蓝剥下，然后用清水清洗干净，再切成细丝，往里面加入适量的盐，搅拌均匀以后腌制10多分钟，把紫甘蓝洗干净水分沥干，放到碗中，加入白醋，白糖以及鸡汤，一些芝麻油，再把香菜碎放进去，搅拌均匀以后就可以吃了。
咨询详情酸辣黑木耳，黑木耳需要先提前放到水里面浸泡一下，然后清洗干净撕成小朵，把香葱，红椒，青椒清洗干净以后切成丁，生姜切丝，锅里面加入适量的清水，煮开以后把黑木耳放进去烫一下，捞出来水分控干，青红椒丝以及末放到碗里面，加入适量的盐，鸡汤，香醋搅拌均匀以后就可以吃了。
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