郴州苏仙区灌汤包培训班哪家强_郴州食为先小吃实训机构

郴州苏仙区灌汤包培训班

灌汤包的量比较大，灌汤包的个头都不是很大，一般1斤面粉，1斤猪肉差不多能做50个灌汤包，以一笼7个计算，差不多是7笼，一笼灌汤包差不多卖5块钱，那就是20到35元，如果能卖100笼，毛收入是500元，以猪肉10块，面粉3块为例，成本差不多在180多元，利润还是很可观的。

灌汤包投资优势

灌汤包的成本不高，投资也不是很大，利润不错，其实投资灌汤包的话，还有很多有利的条件：

一是随着生活水平的提高人们比较讲究健康方便实惠的饮食，灌汤包店为人们快速营养的解决日常饮食提供新的选择，是其一直比较受欢迎的原因之一；二是灌汤包是传统的食品，技术比较好掌握，也没有什么难的地方，包子的口味还可以根据客人的意愿进行自由组合，灵活多变；

三是灌汤包没有季节性，比较稳定，发展空间还不错。民以食为天，特色小吃，更是深入人心，在人人追求饮食品质的今天，*日常小吃的市场大有前景。食为先灌汤包以“灌汤包”为特色，食为先灌汤包凭着其独特的经营管理方式，以物美价廉、卫生方便和的服务，赢得广大消费者的认可，逐渐拓展了市场。

食为先灌汤包培训内容

灌汤包的馅料配方

灌汤包和面的关键步骤详解；

灌汤包馅料的制作；

灌汤包猪皮冻的制作；

灌汤包的包制方法及醒发时间；

灌汤包的火候的控制、蒸制时间；

免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；

灌汤包的做法

1、猪后腿精肉，猪肚皮上的大片肉皮，母蟹高筋面娄，食盐、饱和碱水、猪皮、制净后，加入料酒，老抽、葱姜、煮制成皮汤，冷切后，冻五个小时，成皮冻取出切碎。加入拌好的精肉末，加入蟹黄，蟹肉拌入适量的盐、鸡粉待用。高筋粉一斤，加入食盐适量，要感到口感有点咸。

2、饱和碱水一勺，加入冷水和成面团，放醒发两个小时。下坯子，可心擀皮，包制成形即可上笼，这种汤包虽然个大，但是一个是汤多，传热快，别外也说明不能蒸过了。汤太过了，变成水蒸气，体积变大，也会使汤包开裂，旺火足气六分钟足够。但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础。不然的话，很容易出现汤破的情况。

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灌汤包项目特色

01

扬州人早上起得很早，不赶着上班的人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包，啜着浓浓的汤汁，嚼着醇香的肉馅……灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
02

灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包，汉族特色小吃，起源于北宋时期，流行于中国各地。灌汤包早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地有开封，西安等地。灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包，汤的存在列一位，肉馅次之，面皮次次之。灌汤包的汤汁内含有皮冻，如直接食用容易腻口，所以蘸上适量陈醋并配上一撮姜丝，能够解油腻。