鸡蛋灌饼是采用优质面粉制作成饼胚，之后打入鸡蛋，卷上鸡蛋、青菜特制出的一款优质小吃。利用快、准、精、均等特点，将秘制的饼胚快速导入鸡蛋液，利用其速熟的特点快速将鸡蛋凝固在饼胚内部，实现饼酥脆、蛋软嫩的口感。因其特点营养均衡，口味软香而深受消费者喜欢，可是说是“双河两山地区”的著名风味小吃。
鸡蛋灌饼培训问答
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鸡蛋灌饼开店地址一般选择那里好？
答：开店选址车站附近 工厂宿舍 美食一条街 旅游景区 小学附近居多，这些地方人流量大，而且多是年轻人，喜欢吃。
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食为先餐饮小吃培训，鸡蛋灌饼技术有实操吗？
答：学员学习过程，就是实操过程，所有学员学习都是一对一辅导，学员亲自动手做，知道学会为止。
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鸡蛋灌饼口味怎么样？
答：口味你放心，食为先厨师都是业内著名的小吃技术厨师教学，口味正宗是我们的一大特点。
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鸡蛋灌饼学费多少钱？后其还有其他费用吗？
答：学费包含食材费，学费1280元，包教包会的。
鸡蛋灌饼的做法
首先在在100克面粉里加入大约60克左右的温水，然后将其慢慢搅拌，直到它变成小面絮状，然后将面揉成光滑的面团，这里需要注意的是将面活的稍微软一点，这样才能比较好吃，然后盖上盖子将面放置大约半个小时。然后在锅里加入大约12克左右的花生油，等到油热了之后，再倒入适量的低筋面粉，将其搅拌均匀。静置，将其晾凉，留以备用，然后在一个鸡蛋中加入一点葱花、食盐以及黑胡椒粉放到小碗里，将其搅拌均匀，留以备用。
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将发好的面团放在面板上，撒一些干的面粉揉成长条，切成面团，每个面团大约50克左右，将面团按平，然后擀成长条，再将刚刚做好的油酥抹在面皮上，这里需要注意的是一定要涂抹均匀，再将面皮对折，从一侧卷起来将其立起来，放五分钟左右再改名，然后在电饼铛里面，先加一定的花生油，将饼放进电饼铛，一开始加热，然后等到饼中间鼓泡的时候用筷子将面挑起来，在里面灌入打好的鸡蛋，在准备好辣酱和生菜熟了之后卷着吃即可。
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鸡蛋灌饼的起源
市场分析：
鸡蛋灌饼是一项小本创业项目，投资几百元即可。鸡蛋灌饼培训大众小吃市场成熟，上马快，见效快。利润大，1斤面粉可做5张饼，煌旗餐饮管理有限公司小吃培训学校专业进行鸡蛋灌饼技术学习我们精通400多种各类小吃和面食，随到随学，教会，我们正宗的口味一定能为您打开一扇财富的大门。
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