郴州北湖区北京烤鸭培训班
北京烤鸭以北京烤鸭闻名天下，历史悠久，从明代被创造出来，风味独存，誉满全国，被宫廷取名为烤鸭。因其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，吃法独特，配菜爽口等特色，被誉为“天下美味”的特色美食。烤鸭橙黄油亮，皮酥肉嫩，用单饼卷夹青菜配菜，食用方便，营养搭配均衡，一般多为宴席主角。
项目优势：
课程内容
1
学习烤鸭所用设备的使用方法和购买渠道；
2
学习烤鸭所需食材预处理及原料选购；
3
学习烤鸭的酱料制作方法和工艺流程实操；
4
学习烤鸭切片的刀工；
5
学习烤鸭的烤制技巧；
6
学习铁板鸭的调味制作，包括提香、上色、的制作方法及流程；
7
学习铁板鸭出锅时间的掌握以及如何做到有卖相等；
8
学习铁板鸭的保存方法及售卖技巧。
北京烤鸭怎样做
用料：鸭子 1只、蜂蜜 2大勺、水 2大勺、料酒 1小勺、白醋/柠檬汁 1小勺、椒盐 1大勺、苹果 1个、面包 1片、小葱 2根、姜 1块、八角 4粒、黄瓜 半根、大葱 半根、甜面酱 半碗、薄饼 适量
1、大家可以先将鸭子用开水浇一浇，可以多浇几遍，大家一定是要保证每个地方都能够浇到，然后再阴凉的地方风干了。
2、接着就是准备脆皮水，将料酒、白醋、蜂蜜和水一起混合。
3、然后将鸭子立起来，鸭子的肚子里面一定要涂上椒盐。
4、然后就是在鸭子上面刷脆皮水，大家一定是要确保每个位置都要刷到了，然后就是一边刷一边风干，我们可以每个小时刷一次，可以借助电风扇来帮助吹干。
5、刷差不多5到7次之后，等到鸭子的表面明显的变红，表皮变得紧了，就晾晒。
6、将埋肚子的料准备好了，将姜切成片，将苹果切成块。
7、将面包吸满水，然后一起放入到肚子里面。
8、将鸭肚子用牙签封好了，然后用针缝住了。
9、将鸭腿和鸭翅用锡纸包住，然后就是将鸭子都放入到烤箱里面，然后再放在架子上，刷上脆皮水。
10、温度控制在160度，烤差不多2个小时左右，等到表皮颜色变得焦黄就可以了
北京烤鸭培训结束后如何创业？
