郴州苏仙区炭烧牛蛙培训班
精选上好生态，牛蛙体大肉肥，辣三多炭火蛙锅牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。现杀鲜蛙，搭配美味佐料，汤汁渗透其中，吃起来细嫩无比，营养丰富，男女老少皆宜，备受大众喜爱。孜然麻辣炭火牛蛙外焦内嫩，撒上孜然、辣椒、香葱几味佐料，鲜香入味，好吃的一塌糊涂!蛙肉越煮越入味，口感软滑细嫩，配菜煮熟后绵软嫩脆，口味清淡鲜香。
项目背景
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烤牛蛙是近几年非常火爆的街边特色小吃。采用牛蛙制作而成，低脂肪，低糖，还含有不少微量元素，是一种含有很高营养价值的特色小吃。牛蛙的烤制过程相对来说还是比较容易的。一般先把牛蛙串烤到色泽金黄，然后再刷上一点特制的酱料，后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香调料，味道香气仆人，一闻就想吃。
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烤牛蛙一串的成本只有1.5元左右，售价一般在6.0元，利润率为400；在高消费区域，零售价甚至可以卖到7.5—9元，利润自然更是高的出奇。一般的街边档口，每天可以正常售出300—600份；如果位置选的好，客流量大，售出1000份以上都不成问题。
教学安排
培训课程
1
讲述牛蛙的选择方法及基础知识。
2
讲解各种调料辅料的作用及分类。
3
培训牛蛙腌制、配比及加工。
4
培训烤牛蛙的火候、撒料方法。
5
培训未售完半成品的保存方法。
