随着我们生活水平的改善，我们对“吃”的要求也越来越高了，既要吃的健康又要营养。蜀味缘卤菜以健康、营养为出发点，打造快餐业完美的时尚、健康“美食综合体”。食为先卤菜，小本利润回报高，期待您的加入。食为先卤菜，特色卤味休闲食品，其特点是入口后微甜爽辣。产品卤味纯正、色泽光亮、醇香入骨、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、营养丰富、健胃扶脾、美容美体、保健强身，实为老少咸宜之佳品。正所谓：回卤一炖百味生，三千宠爱一身承。此味只应天上有，人间能得几回闻。
课程简介
卤菜技术培训
一、选料精，配方独特。所用调料大部分是蜀味缘自己作坊生产的，所采用的中草都是十分考究的;酱香浓郁，色泽诱人，入口绵软，食客“闻香开胃，进口即化，一抿下肚”，含丰富胶原/蛋白，让人食欲大增。
二、甜咸适口，南北皆宜;融入精华，性味甘平，入脾胃，富含胶原/蛋白，好吃不腻，合理品尝，唇齿留香，蜀味缘卤菜,八方点赞。
三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;
四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口;
五、高蛋白低脂肪，营养丰富。蜀味缘卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。
卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干、棒棒鸡等。免费赠送凉拌猪头肉、红油耳片、凉拌素菜(如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等)。
培训优势
shiweixian
开卤菜店如何选址
-
01
菜市场：
菜市场人流量大，购买目的明确，房租也比较合适，但是这里就是一个拼实力的地方了，实力就在于卤菜的味道如何，你能否正确掌握这片区域人的口味，记住一点，千万不要以个位数的人群来作为参考基数，那样没有任何意义。你要调查的上少上千人的口味，这个是一个长期的过程，也是艰辛的过程。要不断的调整口味，记录数据来做调查。
-
02
大型社区
现在的小区完善度是越来愈高，小区附近也是一个小的生活圈，人流量相对会少一点，但是重复购买率就会高很多了，租金就会便宜很多了，进店率就会高很多，做小区生意就要懂得“以家带店”这个概念，因为社区人口重复率高，做口碑和味道就是销量的保证了。做这种卤菜店就是要能守住，守的都知道你这里有卤菜店，你就拨开乌云见明月了。
-
03
繁华商业地段
这种地方人流量巨大，客户进店率高，但是租金也是巨高，这样的地方都是寸土寸金，想要找一个门面也是很难的。这种地方的卤菜店都是高投入的，高投入也就意味着有高风险的可能，必须要核算好所有经营成本，并且准备好前期的高投入，不建议新手去选择这种地方开店，一般这种地方都是各种*直营店存在的位置，能是因为够负担所有的前期高投入，第二可以为自己*做一定的广告，所以就算是亏损也是能够接受的。
