鸭血粉丝汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例配料经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，再配以粉丝和鸭杂，令人百吃不厌。是江南一带家喻户晓的名小吃。鸭血粉丝汤 选料讲究，取制猪骨头、老鸭为原料熬汤，配制滋补香料同煮，还可加入自制的奇香辣椒油。鸭血粉丝汤故以汤为主，汤不醇则无味，然汤的烫制方法多样，都取用当地粉丝、鸭杂等为辅料。 食为先鸭血粉丝汤技术经过多年的尝试，将粉丝汤制作更鲜美回味，鸭肝、鸭胗无腥味，有鲜香感，让人越吃越回味。
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鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色。学鸭血粉丝汤技术选食为先，都有标准的配方和操作流程，包教包会，学会为止，具体学几天看个人的学习能力，学会为止。
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南京人自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
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老鸭粉丝汤更准确地说叫鸭血粉丝汤，是淮扬地区的风味小吃。由于汤浓味美，荤素搭配，适食各个年龄段的人食用；卖点突出，鸭肠清脆爽口，粉丝爽滑，鸭血鲜嫩可口；可辣可不辣，受众更广，加辣就香辣醇美，油而不腻，颜色红白绿相间，赏心悦目，是一个不错的小成本创业项目。
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鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃，由于汤浓唯美，荤素搭配，适合各个年龄段的人食用，鸭血粉丝汤用的底汤是猪棒骨和老鸭等原料制作而成，因此汤的营养价值高，还具有一定的食疗价值，鸭血粉丝汤的核心就是底汤的吊制和塬料的加工。有条件的朋友可以试一下，可以为店面增加一款不错的产品。学鸭血粉丝汤技术开店，特色粉面培训来食为先小吃培训，都有标准的配方和操作流程，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
老鸭血粉丝汤培训常见问题解答
四个方法教你如何辨别鸭血
鸭血粉丝的营养价值
鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。
