小吃培训优点：
1、小吃培训的费用是非常低的，同时他的培训项目很多，随意挑选，学成后只需缴纳一点点的培训费即可。
2、没有约束，无需对谁负责，只对自己负责，想取啥名字就取啥名字。
小吃培训的缺点：
起步阶段没有*效应，很难一炮打响，只有靠前期的营销造势，不过很多的培训学校就是一个商标，可以免费使用。

小吃加盟的优点：
提供加盟的小吃都是有一定的*知名度的，因此参加加盟可以省去很多的营销费用
小吃加盟的缺点：
1、加盟费是昂贵的，同时还要受加盟商的约束。
2、加盟店面的装修需要根据总店的格局来装修，价格较多，因此前期投入较大。

原料：熟羊肉1.6公斤、羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮（或粉条）500克、海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、胡椒粉15克、五香粉8克、鲜姜20克、盐10克、香醋500克、芝麻油150克。
步骤：分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。

1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

3、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。