武汉热干面介绍
中国美食武汉热干面
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中国美食丰富多样，其中武汉热干面是一道具有特色的知名小吃。武汉热干面以其独特的味道和制作方法而闻名于世，被誉为“中国美食之冠”。
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武汉热干面以面条为主料，选用圆形面条，其质地柔韧，口感爽滑。在制作过程中，面条先煮熟，再加入调料，加入独特的芝麻酱和辣酱。其面条筋道有力，味道香辣可口，深受广大食客的喜爱。
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武汉热干面的特点在于其独特的调料配方。它选用了多种天然草本植物和香料，经过精细加工后，配以特制的辣椒酱和芝麻酱，让人回味无穷。此外，热干面还富含蛋白质、膳食纤维和钙、磷等矿物质，对人体健康也有很大的益处。
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热干面作为武汉的代表性小吃，有着悠久的历史。据传，热干面始于清朝末年，距今已有百余年的历史。在漫长的岁月中，热干面逐渐发展成为武汉特色小吃的代表之一，并在国内及海外享有盛誉。
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武汉热干面作为中国美食的代表之一，不仅口感独特，而且营养丰富。它融合了中西方饮食文化的精髓，成为了一道具有全球化魅力的美食。在品尝热干面的同时，人们不仅能够感受到中国传统文化的底蕴，还能领略到武汉独特的风土人情。
热干面的吃法讲究和选料讲究
吃法讲究
吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范；厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的味道了。有些早餐店的热干面会在烫面锅旁边放一罐排骨藕汤或者鸡汤，有的人不喜欢太干，就可以浇点汤汁调味；有一家油炸热干面店很有趣，店主提前把热干面先用滚油过一遍，冷了后再下锅烫热，面条干爽可口，放进去一个卤蛋，再来杯豆浆、小米粥或豆腐脑，热干面形成了自己独特的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷。
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选料讲究
热干面原料：碱水面、辣萝卜、五香萝卜、香油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜，依据条件自定。
武汉热干面用到的面条是碱面，其色泽淡黄，质感圆润，在武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。
武汉热干面做法
热干面原料：热干面、碱水面，辣萝卜、香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香菜。
鲜面条加入香油抹匀
入蒸锅蒸10分钟左右，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
榨菜，酸豆角香葱切碎备用
把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。
晾凉好的面从新放入锅中，煮大约1分钟，捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，即可享用
