课程简介
广式面点特色品种
适合什么人学？
广式面点有哪些
蒜香鲜虾菠菜饺
新鲜菠菜，猪肉胶，鲜虾仁，金银蒜，澄面粉，生粉，猪油，盐，生粉，白糖。
1、将澄面和生粉以1：1的比例混合，加热水烫好，加少许猪油制成饺子皮；
2、菠菜焯水，改刀，加鲜虾仁、猪肉胶、盐、白糖、金银蒜拌匀成馅，包入饺子皮中，上笼蒸熟即可。
蟹黄冠顶饺
斑节虾，蟹黄，冬笋粒，肥肉粒，油菜叶，澄面，樱桃粒，生抽，盐，生粉。1、斑节虾治净，取虾仁，汆水备用；2、肥肉粒加少许生抽炒熟备用；3、将蟹黄炒熟，加入斑节虾、肥肉粒，加少许盐调成馅；4、将澄面、生粉烫熟，擀制成皮，包入馅料，制成冠顶饺，以大火蒸熟；5、油菜叶汆水，放置底部，摆上冠顶饺，在上面放樱桃粒点缀即可。
斑节虾，蟹黄，冬笋粒，肥肉粒，油菜叶，澄面，樱桃粒，生抽，盐，生粉。1、斑节虾治净，取虾仁，汆水备用；2、肥肉粒加少许生抽炒熟备用；3、将蟹黄炒熟，加入斑节虾、肥肉粒，加少许盐调成馅；4、将澄面、生粉烫熟，擀制成皮，包入馅料，制成冠顶饺，以大火蒸熟；5、油菜叶汆水，放置底部，摆上冠顶饺，在上面放樱桃粒点缀即可。
砂锅京葱手撕包
酵母面皮，京葱片，葱油。
1、将酵母皮制作，摊成长条形，卷起成包子形，上笼隔水蒸熟备用；
2、烧热砂锅，入油，将京葱片炒香，放入卷好的包子煎至两面金黄色，原锅上桌即可。
简单的面点，因为加入后期有创意的制作，令其有了不一样的风味
酵母面皮，京葱片，葱油。
1、将酵母皮制作，摊成长条形，卷起成包子形，上笼隔水蒸熟备用；
2、烧热砂锅，入油，将京葱片炒香，放入卷好的包子煎至两面金黄色，原锅上桌即可。
简单的面点，因为加入后期有创意的制作，令其有了不一样的风味
