隆江猪手饭培训内容
学习隆江猪脚饭卤水制作方法；学习猪脚的处理和腌制方法；
学习隆江猪脚饭糖色制作方法；
学习如何卤制猪脚食材；学习隆江猪脚饭辣椒油制作方法；学习各种配菜的制作方法；
学习隆江猪脚饭装盘上桌；
学习原材料和设备采购渠道。
课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专 业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
1.专 业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
隆江猪手饭怎么调色
1
放入少许红曲米煮出颜色，放红曲米的目的：颜色更加红亮，而且长时间不变色，调成淡黄色为。
2
放入隆江甜油去腥增香，放入隆江酱油提味，提色，隆江猪脚不能放糖色
3
放了糖色整锅卤水就坏了，放入少许老抽帮忙提颜色，颜色调好
4
放入鸡精，味精，盐，白糖，广东口味，甜味稍微重一点。根据地方口味加入量。
5
放入麦芽糖的效果会更好，倒入练好的增香料油。放入姜南片，放入料头包和香料包压下去，烧开转小火盖上盖，煲20分钟左右，把香味的味道激发在卤汤里。
为什么要学习隆江猪手饭技术
-
口味多样化，任意购买，现在*已经拥有强大的市场管理团队，将会对每一位消费者们推出更好的产品，不同口味的餐饮美食，满足了每一位消费者的味蕾，同时在市场中有着更高的销售量。
-
优质原材料，健康美味，这几年来公司之所以受到了广大消费者的认可，也是因为对于原材料的选择有着更高的标准，每天使用的食材必须是当天采购，同时也要选择与当地知名的供应商进行合作，确保了产品的质量，才能够享受到更多的健康美食。
-
市场价格合理，销量高，现在公司采取了薄利多销的运营模式，会根据当地的消费者收入水平来进行合理的定价，一直以来在市场中都有着更好的发展前景。
