纸包鱼的特点
健康营养：纸包鱼采用新鲜的鱼类、蔬菜等食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。
独特口感：纸包鱼采用特制的纸包裹食材，经过高温蒸煮，口感鲜嫩、原汁原味。
制作简单：纸包鱼的制作过程简单，只需将食材处理好，放在特制的纸上蒸煮即可
纸包鱼生意的运营策略
纸包鱼做法
1
烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度）。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。
2
将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。
3
煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。
4
用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼（吃的时候才打开）和一碗布格麦食。
纸包鱼做法二
用料
黔鱼（约2斤） 1条
料酒（腌制） 2勺
葱段、姜片（腌制） 适量
盐（腌制） 一小撮
老姜 1块
泡姜 1块
葱 3根
蒜（多瓣） 1.5头
干辣椒 1把
花椒 1把
豆豉 2勺
豆瓣酱 2大勺
火锅料 1小块
洋葱 1个
青椒 3个
芹菜 3根
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
盐 适量
配菜 适量
步骤
1、鱼改刀用料酒、葱段、姜片、一小撮盐腌制
2、准备佐料蒜留6瓣左右切片，其余用拉蒜器拉成蒜末泡姜、老姜切片一把花椒，一把干辣椒段（洗一洗，比较方便的是放在稍微大孔一点儿的漏网里用水冲，还可以顺便把辣椒籽去掉）豆瓣酱两大勺（我用的老妈自制的香辣酱）3、洋葱切块，青辣椒、芹菜杆切小段葱切长段，另外择出一些芹菜叶和葱段一起起锅时用4、准备配菜，按照自己喜欢另外宽粉、豆皮、山药、白萝卜片等等我都觉得煮在里面很好吃5、热火烧油，比平时烧菜多一些6、7分热时加入蒜末、泡姜、老姜、花椒、干辣椒段、葱段爆香7、加入豆瓣酱或香辣酱炒出红油
8、加入火锅料9、加青辣椒和洋葱翻炒10、加芹菜段11、加入生抽、老抽、蚝油、盐调味
12、加一小碗开水，煮几分钟后关火13、锅里少量油14、铺油纸15、放鱼16、倒入炒好的底料17、先把头尾拧起来18、中间折起来加夹子
19、中大火，十分钟左右就好了喜欢皮焦一点的可以多煮几分钟20、开油纸，香气扑鼻撒芹菜叶和葱段21、去掉油纸加配菜边煮边吃起来吧！
