泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点。但是，泡菜在发酵过程中也存在着一些食用安全问题，其中值得关注的就是亚硝酸盐。

泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化；此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。

随着湖南美食文化的不断推广和泡菜市场的不断扩大，湘西泡菜在市场上非常畅销，成为了中国美食文化中不可或缺的一部分。湘西姑娘，传承湘西古法泡制，结合现代工艺。从2009年投身泡菜小吃到湘西姑娘问世至今，已有十多年泡菜*传承。

目前餐饮行业中，*化趋势越发明显，逐渐形成了壁垒，连锁精细化运营，才能适应行业的新变化。无论产品价格、*势能、采购议价能力，都是单店无法相比的。加盟湘西姑娘的好处不仅仅在于可以经营一个有潜力的*泡菜店，主要是还能获得湘西姑娘泡菜总部提供的完整的经营指导和技术支持。