广东猪脚饭做法一
猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
广东猪脚饭做法二
猪肘子、猪棒骨、牛股、鸡架、鸭腿、猪皮、海带、姜、白酒咨询详情
所有猪脚焯水后，倒进20斤的水，放入海带提鲜、姜、白酒盖上盖子煲五六个小时，煲好后捞出所有固体备用咨询详情
接下来准备卤料 清油2两、蒜末3两 红葱头3两，把这些材料炒香加入到 八角16.5克、桂皮6.5克、小茴香6.5克、辣椒4克、丁香4克、甘草4克、草果4克、砂仁4克、花椒4克，然后用纱布包起来浸泡到高汤中，再加入酱油350克、鸡粉16克、耗油150克、麦芽糖300克、干贝16.5克、姜1片 、盐适量。煮沸后浸置一晚等味道融合咨询详情
把提前准备好的猪肘子洗干净放进高汤里小火慢炖2-3小时，然后捞出晾凉，然后再放进卤汤中浸泡更入味可以保证瘦肉软烂、肉皮不散，吃之前再在卤汁中加热咨询详情
猪脚饭市场前景
猪脚饭的市场前景非常广阔。随着人们对健康饮食的重视，对猪脚饭这类传统美食的需求也越来越高。猪脚饭的制作工艺独特，口感鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。同时，猪脚饭在快餐市场中也具有很大的潜力。相较于其他快餐，猪脚饭的价格更加亲民，口感更加美味，营养价值更高，因此越来越受到消费者的青睐
随着人们对健康饮食的重视，对猪脚饭这类传统美食的需求也越来越高。在快餐市场方面，猪脚饭也具有很大的潜力。随着生活节奏的加快，越来越多的人开始选择快餐作为自己的日常饮食。而猪脚饭作为一种营养丰富、口感鲜美的快餐，受到了越来越多人的青睐。
随着国内旅游业的发展，猪脚饭这一广东特色美食也逐渐走出了广东省，走向了全国各地。在一些旅游胜地，猪脚饭已经成为了游客必尝的特色美食之一。因此，从市场前景来看，猪脚饭这一传统美食在未来仍然有很大的发展空间。
