羊肉砂锅的特点之一是选用上等的羊肉。优质的羊肉富含蛋白质和维生素B群，营养价值极高。砂锅的炖煮过程能够保持羊肉的鲜嫩口感，同时也能够使羊肉中的脂肪充分溶解，更容易消化吸收。因此，羊肉砂锅对于补肾壮阳、暖胃驱寒有着显著的效果。

羊肉砂锅中的配料也非常重要。传统的羊肉砂锅通常会加入土豆、胡萝卜、茄子、白萝卜等蔬菜，不仅增加了口感的丰富度，也使菜肴更加均衡营养。同时，蔬菜中的纤维素也能够起到增加饱腹感的作用，使人吃得更健康。

香料是羊肉砂锅的另一个关键，它能够增添菜肴的风味，使整道菜更加诱人。常见的香料包括姜、蒜、葱、辣椒等。姜可以去腥提鲜，蒜则具有抗菌功效，而葱和辣椒则能够增加菜肴的香气和口感。这些香料在炖煮过程中逐渐融入羊肉和汤汁中，使整道菜肴更加美味可口。