小火锅经营特点
小火锅本身的定位来讲，它属于传统火锅的迷你版，只是在模式上和传统火锅有着较大的区别，口味上则是在还原和保持，因此旋转小火锅的受众群体依然多。相比于传统火锅，传统小火锅的模式新颖，采用回转带自动传送菜品，节省人力的同时，对很多顾客来说也是全新的就餐体验。
小火锅的经营定位灵活，具体来说表现在两个方面。，它对开店面积没有硬性要求，大店小店都能做；第二，收费模式也可分为自助和数签子两种，既可按位收费也可数签计费，两种收费模式都有各自的优点。
小火锅的前期投入少，投资风险也小，这得从它的经营方式来解释。采用机械式回转带输送菜品，省去了人工点单和传菜的步骤，节省了人力成本。大店小店都能做的定位，也方便预算不太高的投资人选择开小店。
小火锅优势有哪些
小火锅锅底有哪些？
1
老坛酸菜锅，爱吃酸辣的朋友要记住了，一定要吃这个口味，这口味吃着酸中带辣，越吃越过瘾，很多的朋友都叫这款为过把瘾。有机会一定尝一下哈。
2
不爱吃辣的朋友，就推荐这款排骨养生锅，这款吃着清淡美味，而且加入了很多的养生元素，比如红枣，枸杞等，没想到吧，吃这种小火锅还可以养生。
3
番茄养颜锅，这是九玺炉旋转小火锅一款女士的锅底，酸酸甜甜的感觉，可以涮可以喝汤，女生喜欢吃这种口味的锅底。
4
野生菌菇锅，这款锅底作为一种主打锅底，也有很多的人喜欢吃，尤其云贵川地区的朋友，基本上都会吃这种，可能喜欢吃蘑菇把。
小火锅锅底制作
