鸡蛋灌饼是一种传统的成都小吃，由薄饼和蛋液混合而成。制作鸡蛋灌饼的过程相对复杂，需要掌握一定的技巧和方法，才能做出美味的鸡蛋灌饼。而鸡蛋灌饼技术培训班提供了全面的培训课程，能够帮助学员逐步掌握鸡蛋灌饼的制作技巧。
适合什么人学？
鸡蛋灌饼培训内容
1
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2
和面、揉面、擀面手法技巧。
3
鸡蛋灌饼酱料配菜的制作技术与技巧 。
4
煎饼、灌鸡蛋的方法技巧操练。
5
与里脊肉、鸡柳、火腿搭配组合。
鸡蛋灌饼做法
鸡蛋灌饼做法二
主料：面粉
辅料：鸡蛋、生菜
调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精（可以不用）鸡精，红油豆瓣酱
辅料：鸡蛋、生菜
调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精（可以不用）鸡精，红油豆瓣酱
将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用
取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。
