广式烧腊使用了传统的烤制方法，采用独特的腌制配料技术，成就了适合广大人群的独特风味，成品的鸭体光亮并且油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，同时富含丰富的维生素、铁等营养素。我们将想从事烧腊档、快餐业、港式茶餐厅、市场烧腊摊位、爱好烧腊人士和创业者传授比较规范、比较专业的广式烧腊技术。
烧腊店促销技巧有哪些，抓住机遇生意越来越好
烧腊店促销要突出主题
促销和营销不一样，促销不能含含糊糊，要有自己的主题，不然很容易让顾客觉得促销做得不明不白的，然后就会遭到质疑了。显然，这个时候很有必要确定这个促销的主题了。同时，整个促销活动也就可以围绕这一个主题开展了。促销肯定是要具备足够的吸引力
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烧腊店促销方式的改进
对于顾客而言，常见的促销方式也就是降价促销，创业者不能一直只用一种方式做促销，不然很容易给消费者们带来疲劳感。因此，促销活动也做得很没意义。在具体的促销方式改进中，多增添一些新颖的促销方式，给消费者不一样的体验。重在新颖，这样才能更好地吸引顾客。
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烧腊课程内容
1
原料处理
步，主要系统学习鸭、鹅、鸡、五花肉、猪大肠、排骨等食材的处理。这里重点学习掌握每种原料的清洗、风干等知识。
2
原料腌制
第二步，主要系统学习鸭、鹅、鸡、五花肉、猪大肠、排骨等食材的腌制。这里重点学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。
3
配料
第三步，主要系统学习烧腊酱、烧鸡酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料的制作。这里重点学习掌握每种配料的制作食材、方法等知识。
4
烘烤
第四步，主要系统学习如何烧炭烘烤鸭、鹅、鸡、五花肉、猪大肠、排骨。这里重点学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识。
5
切制
第五步，主要系统学习鸭、鹅、鸡、五花肉、猪大肠、排骨等食材切制。这里重点学习掌握每种食材的切法、摆放、装饰等知识。
烧腊技术开店创业我们分为两种形式
种是资金较小
则考虑做广式烧腊摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做广式烧腊摊这种形式的话,一半广式烧腊开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
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第二种是资金比较大
考虑做广式烧腊店的.直接开广式烧腊店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响*,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开广式烧腊店的话,开店资金大概需要3-5万元
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烧腊经营技巧
餐饮场所
饭店的地理位置决定了商店发展的内在因素。地点的位置决定了企业的成功。许多餐饮从业者对餐馆的选择很差。他们有很多选择技巧。不宜开人流大的餐厅，还要选择合适的位置。
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产品质量
要开一家餐厅，不管是什么样的餐厅，都要保证产品的味道。烧腊店也是如此。如果你的产品不被消费者所重视，那么餐厅的产品质量自然不会被消费者所认可。
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