厦门同安区十三香小龙虾培训班哪里有

十三香小龙虾的原材料是小龙虾、十三香、干辣椒，注重的是香味，辣味只是辅助，甚至是装点作用，所以，日常生活中，我们吃到的十三香小龙虾一般都不会觉得很辣，对于不能吃辣又想吃小龙虾的人群可以试试十三香小龙虾。

小龙虾怎么选

市面上的小龙虾分两种，青壳虾天生壳薄，外壳和钳子都比较软，特点就是肉质鲜嫩，所以青壳小龙虾不可以长时间烹饪，否则会导致虾肉变老。还有一种红壳虾，虾壳和虾钳都特别硬，虾肉特别有弹性，适合长时间煮制，所以红壳虾一般用于做油焖大虾等

青壳虾身上的泥沙不多，比较容易清洗，在购买时可以让老板帮忙去虾头、虾线，回来用牙刷轻轻刷洗虾腹，多冲洗几次就可以了。用小苏打泡水洗虾，可以冲走虾壳上大部分的脏东西，如果家里有高压水枪的，可以用水枪冲洗。

适合什么人学？

打工族转行创业
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十三香小龙虾做法

菜品组成

龙虾 1500g 大豆油 50g 油焖龙虾料 250g
啤酒 500g 十三香粉 40g 水 500g 红油 150g

菜品制作

（1）油温180℃下入3斤洗净的龙虾，炸五秒捞出备用；
（2）大豆油50g烧至150℃，加入姜蒜粒炒香，加入底料250g，加入啤酒、水各500g，煮开后根据口味可沥渣；
（3）下入龙虾，小火焖煮8分钟至汤汁浓稠，加入辅料，加入40g十三香粉，150g红油，煮开后即可点缀装盘。

十三香小龙虾特点有哪些

在制作十三香小龙虾的时候，主要采用多种辣椒粉、花椒粉等香料的组合，呈现了其独特的香辣味道。
独特的十三香小龙虾主要呈现了浓郁的香辣口感，咸鲜适口，辣中带香，有嚼劲，但是不会太硬，丝毫不影响咀嚼。它的卖点还有丰富的营养，小龙虾富含蛋白质及多种氨基酸和矿物质，含有丰富的营养价值，可以说是一道健康美味的佳肴。